Archives for : recept

BANÁNOVÉ TIRAMISU

BANÁNOVÉ TIRAMISU

Množství: 8 porcí
Doba přípravy: 30 minut 

Ingredience:

  • 400 g nízkotučného tvarohu
  • 350 g sýru Mascarpone (můžeme nahradit Lučinou)
  • 3 lžíce rumu
  • 80 g cukru
  • 8 lžic silné kávy
  • 2 lžíce likéru Kahlua
  • 150 g piškotů
  • 4 oloupané banány
  • 2 lžíce kakaa

 

PŘÍPRAVA RECEPTU:

V míse jemně smícháme tvaroh, Mascarpone, rum a polovinu množství cukru. Zbytek cukru přidáme do horké kávy. Potom přidáme likér a dáme vychladit.

Do směsi kávy a likéru namáčíme piškoty a pokládáme rovnoměrně do mísy. Narovnané piškoty pokryjeme vrstvou krému. Na ni naklademe polovinu banánových plátků. Opakujeme ve stejném pořadí tak, aby poslední vrstvu nahoře tvořil krém. Povrch bohatě posypeme kakaem. Několik hodin chladíme, nejlépe přes noc.

NUTRIČNÍ HODNOTY
  • 480 kalorií
  • 20 g bílkovin
  • 20 g tuku
  • 55 g sacharidů

CHLEBÍČEK S MRKVÍ

CHLEBÍČEK S MRKVÍ

Ingredience

  • 1 ¼ hrnku polohrubé mouky,
  • ¼ hrnku pšeničných klíčků,
  • 2 lžičky prášku do pečiva,
  • ½ lžičky soli,
  • 2 polévkové lžíce másla,
  • 2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
  • ¼ hrnku přírodního cukru,
  • 2 vejce,
  • 2 středně velké banány,
  • 1 hrnek strouhané mrkve,
  • ½ hrnku podmáslí

 

PŘÍPRAVA RECEPTU:

Promícháme mouku, pšeničné klíčky, prášek do pečiva a sůl. V jiné míse rozšleháme olej s máslem a cukrem. Postupně přidáme a rozšleháme i vejce a nastrouhanou mrkev a předem rozmačkané banány. K této směsi střídavě přidáváme směs z polohrubé mouky, klíčků a podmáslí. Dobře promícháme a vypracujeme hladké těsto. Máslem vymažeme větší chlebíčkovou formu a naplníme těstem. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi 1 hodinu. Podáváme vychlazené.

TIP:

Chlebíček můžeme dochutit tvarohovou pomazánkou či plátkem sýra.

BANÁNOVÝ CHIQUITA SORBET

BANÁNOVÝ CHIQUITA SORBET

Ingredience

  • 500 g Chiquita banánů cca 5 kusů,
  • 300 ml Chiquita juice Banán & Citron nebo
    300 ml vody ochucené 2 citrony,
  • cukr krystal (pokud chceme sladit),

 

PŘÍPRAVA RECEPTU:

Oloupané banány Chiquita rozmixujeme (ne úplně najemno). Společně s džusem nebo vodou ochucenou citronem necháme přejít varem. Poté vše dobře promícháme. Pokud chceme, můžeme osladit cukrem. Směs necháme cca 10 minut vychladnout. Poté nalijeme do misek, vložíme do mrazáku a během mražení, cca každé dvě hodiny, promícháme (možno vymrazit v sorbetovači). Recept je pro 6 – 8 porcí.

TIP:

Sorbet se dá zpracovat nejenom ve sladkém provedení, jako dezert či osvěžení v horkých dnech, ale i ve slaných variacích. Doporučujeme využít např. jako součást jednotlivých chodů do ledových polévek, studených pokrmů nebo salátu.

BANÁNOVÉ PLACIČKY ANEB SLUNÍČKO KE SVAČINĚ

BANÁNOVÉ PLACIČKY ANEB SLUNÍČKO KE SVAČINĚ

Množství: 4 porcí
Doba přípravy: 20 minut

  • 4 Chiquita banány
  • 100 – 150 g polohrubé mouky
  • 100 ml mléka
  • 2 vejce
  • 1 lžička prášku do pečiva

 

PŘÍPRAVA RECEPTU

Chiquita banány rozmixujeme s mlékem a vejci. Přelijeme do hluboké misky, kam přidáme mouku s práškem do pečiva. Těsto dobře zpracujeme a na vymazané pánvi pečeme placičky. Ještě teplé placičky pocukrujeme a ozdobíme šlehačkou.

DOPORUČENÍ ODBORNÍKA NA VÝŽIVU ING. PETRA HAVLÍČKA

Placičky jsou vhodným jídlem před tréninkem nebo jako zdravá svačina v průběhu dne. Pro zvýšení obsahu vlákniny doporučuji nahradit polohrubou mouku pšeničnými nebo ovesnými vločkami.

NUTRIČNÍ HODNOTY
  • energie 268 kcal
  • bílkoviny 10 g
  • tuky 4,5 g
  • sacharidy 47 g
  • cholesterol 120 mg
  • vláknina 3,5 g
  • sodík 57,5 mg

SMAŽENÝ HERMELÍN NETRADIČNĚ

SMAŽENÝ HERMELÍN NETRADIČNĚ

Čas na přípravu: 20 minut
Počet porcí: 4

Ingredience

  • 2 hermelíny
  • 2 vejce
  • strouhanku
  • olej
  • 2 Chiquita banány
  • 4 plátky pomeranče
  • brusinky

 

PŘÍPRAVA RECEPTU

Dobře vychlazený hermelín nakrojíme na 2 poloviny. Hermelín naplníme tenkými plátky banánu. V miskách, ve kterých jsme si připravili rozšlehané vajíčko a ve druhé strouhanku, obalujeme hermelín. Postup opakujeme ještě jednou. Připravíme si pánev, na které si rozehřejeme olej. Poté dobře obalený hermelín zprudka smažíme z obou stran. Na nahřátý talíř položíme smažený hermelín, který dozdobíme pomerančem, do jehož středu dáme kopeček brusinek.

DOPORUČENÍ ODBORNÍKA NA VÝŽIVU ING. PETRA HAVLÍČKA

Z důvodu vysokého obsahu sodíku, který v lidském organizmu zadržuje tekutiny a má vliv na vysoký krevní tlak doporučuji smažený hermelín jako sváteční oběd a jen jednou za čas. Používejte hermelín menší velikosti. Toto jídlo má vysoký obsah vápníku, který je pro lidský organizmus dobře využitelný.

NUTRIČNÍ HODNOTY
  • energie 395 kcal
  • bílkoviny 17 g
  • tuky 27,5 g
  • sacharidy 20,5 g
  • cholesterol 190 mg
  • vláknina 2,4 g
  • sodík 451 mg

ŽEMLOVKA S BANÁNY ANEB BABIČINA DOBROTA SE ŠPETKOU SLUNÍČKA

ŽEMLOVKA S BANÁNY ANEB BABIČINA DOBROTA SE ŠPETKOU SLUNÍČKA

Čas na přípravu: 40 minut
Počet porcí: 4

  • ½ kg jablek
  • ½ kg Chiquita banánů
  • 20 ml rumu
  • 300 g žemle
  • 50 g rozinek
  • 40 g rostlinného tuku
  • 30 ml citrónové šťávy

 

PŘÍPRAVA RECEPTU

Oloupaná jablka nakrájíme na plátky. Chiquita banány na kolečka. Ovoce dáme na tukem (30 g) rozehřátou pánev. Vše zprudka dusíme, poté přidáme rozinky, citrónovou šťávu a rum. Žemli, kterou si nakrájíme na plátky vkládáme do předem vymazané formy s tukem. Prokládáme s ovocem poslední vrstvu zakončíme opět žemlí. Potřeme zbytkem tuku a zvolna zapékáme.

TIP

Jednotlivé porce je možné připravit do zapékacích mističek.

DOPORUČENÍ ODBORNÍKA NA VÝŽIVU ING. PETRA HAVLÍČKA

Žemlovku netradičně doporučuji jako snídani nebo její poloviční porci jako lehký snack nebo jako odměnu po dobře vykonané práci. Žemlovka se vyznačuje vysokým obsahem vitaminů skupiny B a draslíku.

NUTRIČNÍ HODNOTY
  • energie 482 kcal
  • bílkoviny 8 g
  • tuky 10 g
  • sacharidy 90 g
  • cholesterol 0,7g
  • vláknina 8 g
  • sodík 357 mg

STEAK Z TUŇÁKA S BANÁNOVO-JOGURTOVÝM SALÁTEM

STEAK Z TUŇÁKA S BANÁNOVO-JOGURTOVÝM SALÁTEM

Množství: 4 porce
Doba přípravy: 30 minut 

Ingredience:

  • drcený černý pepř
  • kůra z 1 limetky
  • šťáva z 1 citronu
  • 3 banány
  • 300 g třešňových rajčat
  • 100 g nízkotučného jogurtu
  • 4 lžíce bílého vinného octa
  • 1 snítka kopru
  • 1 snítka zelené petrželky (ne kadeřavé)
  • 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce mleté hořčice
  • sůl, pepř
  • 2 lžíce kari, 2 lžíce cukru
  • 4 steaky z tuňáka po 140 g

 

PŘÍPRAVA RECEPTU:

Okořeníme steaky drceným pepřem a limetkovou kůrou. Oloupeme banány a nakrájíme je na plátky, které pokapeme citrónovou šťávou. Nakrájíme třešňová rajčátka na plátky a opatrně je promícháme s plátky banánů. Dresing připravíme tak, že smícháme jogurt s octem, koprem, petrželkou, olejem a hořčicí a okořeníme solí, pepřem, kari a nakonec přisladíme. Nalijeme na banánový salát a opatrně promícháme.

Na teflonové pánvi rozehřejeme mírně olej, tak, aby se z něj nekouřilo. Vložíme steaky z tuňáka a smažíme jen z jedné strany asi 4 minuty. Dáme porce ryby na talíř. Přidáme banánový salát a ozdobíme petrželkou.

NUTRIČNÍ HODNOTY
  • 525 kalorií
  • 34 g bílkovin
  • 28 g tuku
  • 33 g sacharidů

VYVÁŽENĚ S DOTYKEM SLUNÍČKA ANEB TELECÍ ŽEBÍRKA S BANÁNY

VYVÁŽENĚ S DOTYKEM SLUNÍČKA ANEB TELECÍ ŽEBÍRKA S BANÁNY

Množství: 4 porcí
Doba přípravy: 45 minut

Ingredience

  • 4 telecí žebírka (mohou být i řízky z kýty)
  • 2 – 4 Chiquita banány (ne přezrálé, nejlépe jemně žluté se zelenými špičkami)
  • 2 – 4 rajčata
  • sůl
  • bílý pepř
  • olej na pečení
  • 100g máslo
  • vývar

 

PŘÍPRAVA RECEPTU

Naporcovaná telecí žebírka osolíme, jemně opepříme a opečeme na oleji po obou stranách – cca 2 min. Vyjmuté maso ze šťávy odložíme do tepla. Oloupané Chiquita banány rozkrojíme po délce a opečeme krátce na tuku a šťávě z masa po obou stranách. Po opečení banánů stejný postup opakujeme i s rajčaty, která jsme si nakrájeli na kolečka. Šťávu poté ještě ochutíme máslem a zalijeme připraveným vývarem. Vše krátce povaříme. Žebírka položíme na talíře, které jsme si předehřáli. Pokládáme je střídavě s banány a rajčaty, na závěr zalijeme šťávou. Nejvhodnější přílohou je rýže basmati.

DOPORUČENÍ ODBORNÍKA NA VÝŽIVU ING. PETRA HAVLÍČKA

Jídlo je ideálním obědem nebo večeří díky vyváženému poměru všech živin.

NUTRIČNÍ HODNOTY
  • energie 430 kcal
  • bílkoviny 29 g
  • tuky 13 g
  • sacharidy 49,5 g
  • cholesterol 90 mg
  • vláknina 3 g
  • sodík 350 mg

BANÁNOVÁ POLÉVKA

BANÁNOVÁ POLÉVKA

Ingredience:

  • 1 l mléka,
  • ¼ l vody,
  • 250 g banánů,
  • 30-40 g bramborové moučky,
  • 1 vanilkový cukr,
  • cukr dle chuti,
  • špetka soli,
  • 1 žloutek,

 

PŘÍPRAVA RECEPTU

Bramborovou moučku rozmícháme ve studené vodě, nalijeme do vařícího mléka a krátce povaříme. Přidáme sůl, cukr, odstavíme a zahustíme žloutkem rozmíchaným s trochou vody a necháme jen krátce prohřát. Banány vaříme zvlášť v cukrovém roztoku a prolisované nebo umixované přidáme do mléka. Podáváme se suchary, piškoty nebo sušenkami.

DOPORUČENÍ ODBORNÍKA NA VÝŽIVU ING. PETRA HAVLÍČKA

Lehce stravitelná svačina s nezanedbatelným obsahem vápníku a malým množstvím tuků. U laktoalergiků je možné kravské mléko nahradit ovesným.

NUTRIČNÍ HODNOTY

100 ml hotové polévky obsahuje:

  • Energie: 67 kcal
  • Bílkoviny: 2,7 g
  • Tuky: 1,4 g
  • Sacharidy: 10,7 g

OVOCNÝ SALÁT V MELOUNU

OVOCNÝ SALÁT V MELOUNU

Množství: 4 – 6 porcí
Doba přípravy: 30 minut + 10 minut na marinování
Rozkrojte melouny galia a kantalup na poloviny a lžičkou vyberte semínka. Speciálním dlabátkem na melouny vykrajujte z dužiny kuličky. Dále rozkrojte vodní meloun stylem cik-cak a pak opět speciálním dlabátkem vydlabejte dužinu. Kokosové vločky opražte dozlatova. Ostrouhejte kůru z jedné limetky. Limetku rozkrojte a vymačkejte z ní šťávu. Nakrájejte druhou limetku na tenké plátky i s kůrou. Oloupejte banány a nakrájejte je na kolečka. Otrhejte lístky ze stonků máty.
Smíchejte šťávu z limetek s cukrem. Smíchejte melounové kuličky, kolečka banánů, mátu, nastrouhanou kůru z limetky a šťávu z limetky s cukrem a poté marinujte 10 minut v chladu. Servírujte salát ve vydlabané polovině vodního melounu, na ozdobu jej posypte opraženými kokosovými vločkami.

POTŘEBNÉ SUROVINY
  • 1 meloun galia
  • 1 meloun kantalup (cantaloupe)
  • 1 vodní meloun
  • 50 g kokosových vloček (kotlinek)
  • 2 limetky
  • 1 svazek máty
  • 5 banánů Chiquita
  • 2 lžičky cukru