Archives for : RECEPTY

DOMÁCÍ BANÁNOVÉ SUFLÉ S VANILKOU

DOMÁCÍ BANÁNOVÉ SUFLÉ S VANILKOU

Ingredience

  • 6 vaječných bílků,
  • 200 g Chiquita banány,
    (cca. 2 ks)
  • 100 g vanilkového cukru,
  • 2 vanilkové lusky,
  • 1 ks citrón,
  • 50 g másla,
  • moučkový cukr,

 

PŘÍPRAVA RECEPTU:

Máslem vymazané zapékací mističky vysypeme polovinou vanilkového cukru. V připravené misce rozmačkáme banány a promícháme s citrónovou šťávou s druhou polovinou vanilkového cukru, poté do mísy vložíme bílky společně s obsahem vanilkových lusků. Vše vyšleháme do sněhu. Po vyšlehání sníh vkládáme do vyšších zapékacích mističek a do každé porce přidáme lžíci rozmačkaných banánů s cukrem a citrónem. Vše pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 10 minut. Po upečení posypeme moučkovým cukrem.

TIP:

Nebojte se suflé zpracovat i v jiných chuťových variantách, než je sladká. Doporučujeme vyzkoušet tento pokrm např. s přídavky chilli, různých bylinek a nebo suflé připravit naslano, jako netradiční přílohu.

KUŘECÍ NUDLIČKY S ČEKANKOU A BANÁNEM

KUŘECÍ NUDLIČKY S ČEKANKOU
A BANÁNEM

Ingredience

  • 400 g kuřecích prsou,
  • 2 lžíce škrobové moučky,
  • 2 čekankové puky,
  • 1 Chiquita banán,
  • olej na opékání,
  • čerstvě mletý bílý pepř,

 

PŘÍPRAVA RECEPTU:

Kuřecí maso nakrájíme na nudličky. Škrobovou moučku zalijeme studenou vodou, necháme chvíli stát, potom vodu slijeme, moučku promícháme s masem a pak přikryté necháme hodinu v chladu odležet. Čekanku rozebereme na listy, oloupaný banán nakrájíme na kolečka. Maso po obou stranách zvolna opečeme na oleji, osolíme, vyjmeme a na stejném oleji krátce opečeme čekanku a banán, opepříme a směsí obložíme maso. Podáváme s různě ochucenou dušenou rýží.

TIP:

Čekankové puky uchováváme v temnu, aby nezhořkly. Hořkosti se můžeme částečně zbavit tím, že čerstvou čekanku rozebereme a listy osolíme. Ty pustí šťávu, kterou před přípravou slijeme.

BANÁNOVÉ JEDNOHUBKY

BANÁNOVÉ JEDNOHUBKY

Ingredience:

  • 1 balíček dětských piškotů,
  • 3 středně velké banány,
  • čokoláda na vaření + ztužený tuk nebo čokoládová poleva bílá,
  • strouhaný kokos,
  • čokoládová rýže

 

PŘÍPRAVA RECEPTU

Banány nakrájíme na cca 5 mm silné plátky. Mezi dva piškoty hladkou plochou proti sobě vložíme plátek banánu. Párátkem propíchneme, aby se nerozpojily. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s tukem nebo čokoládovou polevu. Jednohubky v ní namáčíme. Zdobíme cik-cak tmavou nebo bílou rozpuštěnou čokoládou. Uložíme do chladna a podáváme druhý den.

Tip: Jednohubky polité čokoládovou polevou můžeme také obalit ve strouhaném kokosu nebo čokoládové rýži.

DOPORUČENÍ ODBORNÍKA NA VÝŽIVU ING. PETRA HAVLÍČKA

Chutná, lehká, dobře stravitelná, téměř racionální:) sladkost. Možno konzumovat kdykoli přes den, doporučuji pro hyperaktivní děti.

NUTRIČNÍ HODNOTY

1 ks (cca 13 g) obsahuje:

  • Energie: 37,7 kcal
  • Bílkoviny: 0,7 g
  • Tuky: 1,5 g
  • Sacharidy: 5,4 g

BANÁNOVÉ TIRAMISU

BANÁNOVÉ TIRAMISU

Množství: 8 porcí
Doba přípravy: 30 minut 

Ingredience:

  • 400 g nízkotučného tvarohu
  • 350 g sýru Mascarpone (můžeme nahradit Lučinou)
  • 3 lžíce rumu
  • 80 g cukru
  • 8 lžic silné kávy
  • 2 lžíce likéru Kahlua
  • 150 g piškotů
  • 4 oloupané banány
  • 2 lžíce kakaa

 

PŘÍPRAVA RECEPTU:

V míse jemně smícháme tvaroh, Mascarpone, rum a polovinu množství cukru. Zbytek cukru přidáme do horké kávy. Potom přidáme likér a dáme vychladit.

Do směsi kávy a likéru namáčíme piškoty a pokládáme rovnoměrně do mísy. Narovnané piškoty pokryjeme vrstvou krému. Na ni naklademe polovinu banánových plátků. Opakujeme ve stejném pořadí tak, aby poslední vrstvu nahoře tvořil krém. Povrch bohatě posypeme kakaem. Několik hodin chladíme, nejlépe přes noc.

NUTRIČNÍ HODNOTY
  • 480 kalorií
  • 20 g bílkovin
  • 20 g tuku
  • 55 g sacharidů

CHLEBÍČEK S MRKVÍ

CHLEBÍČEK S MRKVÍ

Ingredience

  • 1 ¼ hrnku polohrubé mouky,
  • ¼ hrnku pšeničných klíčků,
  • 2 lžičky prášku do pečiva,
  • ½ lžičky soli,
  • 2 polévkové lžíce másla,
  • 2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
  • ¼ hrnku přírodního cukru,
  • 2 vejce,
  • 2 středně velké banány,
  • 1 hrnek strouhané mrkve,
  • ½ hrnku podmáslí

 

PŘÍPRAVA RECEPTU:

Promícháme mouku, pšeničné klíčky, prášek do pečiva a sůl. V jiné míse rozšleháme olej s máslem a cukrem. Postupně přidáme a rozšleháme i vejce a nastrouhanou mrkev a předem rozmačkané banány. K této směsi střídavě přidáváme směs z polohrubé mouky, klíčků a podmáslí. Dobře promícháme a vypracujeme hladké těsto. Máslem vymažeme větší chlebíčkovou formu a naplníme těstem. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi 1 hodinu. Podáváme vychlazené.

TIP:

Chlebíček můžeme dochutit tvarohovou pomazánkou či plátkem sýra.

BANÁNOVÝ CHIQUITA SORBET

BANÁNOVÝ CHIQUITA SORBET

Ingredience

  • 500 g Chiquita banánů cca 5 kusů,
  • 300 ml Chiquita juice Banán & Citron nebo
    300 ml vody ochucené 2 citrony,
  • cukr krystal (pokud chceme sladit),

 

PŘÍPRAVA RECEPTU:

Oloupané banány Chiquita rozmixujeme (ne úplně najemno). Společně s džusem nebo vodou ochucenou citronem necháme přejít varem. Poté vše dobře promícháme. Pokud chceme, můžeme osladit cukrem. Směs necháme cca 10 minut vychladnout. Poté nalijeme do misek, vložíme do mrazáku a během mražení, cca každé dvě hodiny, promícháme (možno vymrazit v sorbetovači). Recept je pro 6 – 8 porcí.

TIP:

Sorbet se dá zpracovat nejenom ve sladkém provedení, jako dezert či osvěžení v horkých dnech, ale i ve slaných variacích. Doporučujeme využít např. jako součást jednotlivých chodů do ledových polévek, studených pokrmů nebo salátu.

BANÁNOVÉ PLACIČKY ANEB SLUNÍČKO KE SVAČINĚ

BANÁNOVÉ PLACIČKY ANEB SLUNÍČKO KE SVAČINĚ

Množství: 4 porcí
Doba přípravy: 20 minut

  • 4 Chiquita banány
  • 100 – 150 g polohrubé mouky
  • 100 ml mléka
  • 2 vejce
  • 1 lžička prášku do pečiva

 

PŘÍPRAVA RECEPTU

Chiquita banány rozmixujeme s mlékem a vejci. Přelijeme do hluboké misky, kam přidáme mouku s práškem do pečiva. Těsto dobře zpracujeme a na vymazané pánvi pečeme placičky. Ještě teplé placičky pocukrujeme a ozdobíme šlehačkou.

DOPORUČENÍ ODBORNÍKA NA VÝŽIVU ING. PETRA HAVLÍČKA

Placičky jsou vhodným jídlem před tréninkem nebo jako zdravá svačina v průběhu dne. Pro zvýšení obsahu vlákniny doporučuji nahradit polohrubou mouku pšeničnými nebo ovesnými vločkami.

NUTRIČNÍ HODNOTY
  • energie 268 kcal
  • bílkoviny 10 g
  • tuky 4,5 g
  • sacharidy 47 g
  • cholesterol 120 mg
  • vláknina 3,5 g
  • sodík 57,5 mg

BANÁNOVÁ BUCHTA V KOŠÍČCÍCH

BANÁNOVÁ BUCHTA V KOŠÍČCÍCH

Ingredience

  • 2 hrnky hladké mouky,
  • 1 hrnek cukru krupice,
  • 2 vajíčka,
  • 100 g másla,
  • ½ lžičky jedlé sody,
  • 1 prášek do pečiva,
  • 4 banány,
  • ¼ lžičky skořice,
  • ¼ lžičky soli,
  • 1/8 lžičky muškátového oříšku (mezi prsty),
  • ½ hrnku nasekaných vlašských ořechů,
  • papírové košíčky

 

PŘÍPRAVA RECEPTU:

Do mísy zamícháme mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl, skořici a muškátový oříšek. V druhé misce rozmixujeme banány, vajíčka, rozehřáté máslo a pomalu přisypáváme moučnou „směsku“, nakonec přidáme ořechy. Na plech vyskládáme papírové košíčky, vymazané tukem a vysypané hrubou moukou (nebo zakoupíme originální košíčky na mufiny). Košíčky naplníme těstem a pečeme v předehřáté troubě při 180ºC asi 30 minut.

TIP:

Banánová buchta chutná, i jako „chlebíček“ upečený v srnčím hřbetu nebo jiné vyšší formě na pečení.

DOPORUČENÍ ODBORNÍKA NA VÝŽIVU ING. PETRA HAVLÍČKA:

Nutričně bohatá svačina. Pro její posunutí do sféry racionálních potravin doporučuji hladkou mouku nahradit kombinací pšeničné celozrnné mouky a žitné mouky a polovinu množství použitého másla nahradit rostlinným olejem.

NUTRIČNÍ HODNOTY

Obsah živin ve 100 g hotové buchty:
Energie: 283,9 kcal
Bílkoviny: 4,6 g
Tuky: 10,3 g
Sacharidy: 42,6 g

ŠIŠTIČKY S OMÁČKOU

ŠIŠTIČKY S OMÁČKOU

Ingredience

  • 2 zralejší banány,
  • 2 vejce,
  • 2 vajíčka,
  • 4 lžíce moučkového cukru,
  • 8 lžic polohrubé mouky,
  • šťáva z 1 citronu,
  • 1 lžička prášku do pečiva,
  • špetka soli,
  • olej

Omáčka

  • 300 g kompotovaných meruněk,
  • 1 lžička vanilkového cukru,
  • 2 lžičky citrónové šťávy,

 

PŘÍPRAVA RECEPTU:

Banány rozmixujeme, přidáme vejce a společně prošleháme. Postupně vmícháme polohrubou mouku s práškem do pečiva a moučkovým cukrem. Přidáme šťávu z citronu a špetku soli. Těsto necháme odpočívat. Po 30 minutách vykrajujeme z těsta lžící namočenou ve studené vodě okrouhlé šištičky. Smažíme po obou stranách dozlatova ve vyšší vrstvě oleje. Hotové šištičky podáváme posypané moučkovým cukrem.

Omáčka: 
Odkapané meruňky rozmixujeme, osladíme vanilkovým cukrem a přidáme citrónovou šťávu. Dobře promícháme. Šištičky podáváme teplé přelité omáčkou.

TIP:

Z každé šišky odsajeme přebytečný olej pomocí ubrousku, který máme připravený na talířku.

SMAŽENÝ HERMELÍN NETRADIČNĚ

SMAŽENÝ HERMELÍN NETRADIČNĚ

Čas na přípravu: 20 minut
Počet porcí: 4

Ingredience

  • 2 hermelíny
  • 2 vejce
  • strouhanku
  • olej
  • 2 Chiquita banány
  • 4 plátky pomeranče
  • brusinky

 

PŘÍPRAVA RECEPTU

Dobře vychlazený hermelín nakrojíme na 2 poloviny. Hermelín naplníme tenkými plátky banánu. V miskách, ve kterých jsme si připravili rozšlehané vajíčko a ve druhé strouhanku, obalujeme hermelín. Postup opakujeme ještě jednou. Připravíme si pánev, na které si rozehřejeme olej. Poté dobře obalený hermelín zprudka smažíme z obou stran. Na nahřátý talíř položíme smažený hermelín, který dozdobíme pomerančem, do jehož středu dáme kopeček brusinek.

DOPORUČENÍ ODBORNÍKA NA VÝŽIVU ING. PETRA HAVLÍČKA

Z důvodu vysokého obsahu sodíku, který v lidském organizmu zadržuje tekutiny a má vliv na vysoký krevní tlak doporučuji smažený hermelín jako sváteční oběd a jen jednou za čas. Používejte hermelín menší velikosti. Toto jídlo má vysoký obsah vápníku, který je pro lidský organizmus dobře využitelný.

NUTRIČNÍ HODNOTY
  • energie 395 kcal
  • bílkoviny 17 g
  • tuky 27,5 g
  • sacharidy 20,5 g
  • cholesterol 190 mg
  • vláknina 2,4 g
  • sodík 451 mg