Archives for : ČLÁNKY

VÝŽIVA DĚTÍ OČIMA ODBORNÍKŮ

Proč si děti v předškolním věku zaslouží zvláštní péči?

Jídelníček dětí má svá specifika, která jej vymezují ve vztahu k výživě dospělých. Růst a vývoj dítěte ovlivňuje množství i charakter jeho výživy. Laicky řečeno, dítě sice přijímá stravu v menších porcích, ale ta by měla být k zajištění jeho potřeb kvalitnější, lépe specifikovaná.

Nestačí nabízet pouze menší porce toho, co jedí dospělí. Výživa musí pokrýt požadavky dané intenzivním růstem i fyzickou aktivitou. Je nutné mít na mysli, že dětský organizmus si nedokáže vytvářet zásobu energie a z té pak v průběhu dne čerpat stejně jako dospělý člověk. Proto tedy potřebuje častěji doplňovat palivo.

Například potřeba energetického příjmu u dětí ve věku jednoho roku až čtyř let je přibližně 90 kcal/kg hmotnosti,u 4-7letých 80kcal/kg u 13 až 15letých dětí 50 kcal/kg hmotnosti, v produktivním věku dospělých lidí cca 40 kcal/kg, u lidí nad 50 let je to již pouze 35kcal/kg hmotnosti.

Doporučené denní dávky pro děti ve věku 4 – 7 let

Energie: 5 800-6400 KJ
Bílkoviny: Dívky:30g Chlapci: 35g
Sacharidy: 170 – 188g
Tuky: Dívky:45 – 53g
Chlapci: 50 – 59g
Vláknina: 9 – 12g
Tekutiny:1,6l

Neadekvátní příjem potravy se může projevit bezprostředně nebo dlouhodobě v postupném oslabování zdravotního stavu dítěte až do dospělosti. Přibližně 35 % nemocí lze ovlivnit výživou!

ZÁKLADNÍ ZÁSADY VÝŽIVY DĚTÍ V PŘEDŠKOLNÍM VĚKU
  1. Dítě v předškolním věku by mělo jíst 5 x denně
    • Aktivní dítě může jíst až 6x denně, tzn. 3 větší jídla a 2 – 3 svačinky.
  2. Nevynechávejte a nepodceňujte svačiny!
    • Pravidelné a kvalitní svačiny přispívají k lepší pozornosti dětí. Navíc jsou děti celý den najedené a předejdete tak nadváze a obezitě dítěte.
  3. Nejméně 2x denně je důležitý příjem syrové stravy
    • Ideální svačinka pro předškolní dítě je banán Chiquita Junior – netučná, sladká svačina plná minerálů a vitamínů.
  4. Nezapomeňte také zařadit 1x denně mléčný výrobek, cereálie a živočišnou bílkovinu
    • Ideální jsou ryby, drůbež nebo vejce. Maso také, ale jen libové.
  5. Dodržujte pitný režim dítěte s preferencí neslazených nápojů
    • Nedostatek tekutin vede k únavě dětí a nepozornosti. Nejvhodnější jsou neperlivé vody, ředěné džusy nebo bylinkové, ovocné a zelené čaje.

Mgr. Pavel Suchánek

Pracoviště:Institut klinické a experimentální medicíny Praha (IKEM) V IKEMu pracuje jako dietolog se zaměřením na složení výživy a vlivu výživy na hladinu cholesterolu v krvi. Přednáší tematiku sportovní výživy. Členství v odborných společnostech: Česká společnost pro aterosklerózu

MUDr. Petr Tláskal, CSc.

Pracoviště: Fakultní nemocnice Motol – Primář 1. dětské polikliniky FN Motol Dlouhodobě se věnuje problematice školního stravování, dětské obezity i poruchám přijmu potravy. Jeho dlouhodobá odborná praxe zasahuje do všech oblastí výživy dětí. Předseda Společnosti pro výživu ad.

JAK MÁ VYPADAT SVAČINA DÍTĚTE?

  • Svačinka by měla pokrýt zhruba 15 % energetického příjmu dítěte
  • Odpolední svačina tvoří již jen 10 % denní dávky
  • V případě aktivního dítěte (zájmové kroužky a další) se odpolední svačina skládá ze dvou částí – před aktivitou a po aktivitě a tvoří také 15 % z energetického příjmu dítěte
  • Ideální po tréninku dítěte je banán Chiquita – je lehce stravitelný, neobsahuje tuk a dodá ztracenou energii a minerály

Příklady vhodných svačinek:

Pečivo + ovoce + nápoj

  • Celozrnný loupák + banán

Ovoce + mléčný výrobek + nápoj

  • Chiquita Junior + jogurt nebo ovocný tvaroh

Cereálie + mléčný výrobek + nápoj

  • Celozrnné musli + ovocný jogurt

Svačiny můžete dětem zpestřit také originálním receptem. Co takhle Tvarohová pomazánka s banány nebo Banánové lívance?

TVAROHOVÁ POMAZÁNKA S BANÁNY

Ingredience:

  • 250 g měkkého tvarohu,
  • 2 lžíce medu,
  • 2 banány,
  • asi 4 lžíce mléka


Příprava receptu:

Tvaroh smícháme s mlékem a vyšleháme dohladka, přidáme med a vmícháme rozmačkaný banán. Podáváme s pečivem.

TIP:
Hodnotná pomazánka s nízkým obsahem tuků (v závislosti na použitém tvarohu), dobře stravitelná. Má optimální poměry základních živin. Je možné ji doporučit přes den i k večeři.

Nutriční hodnoty:
100 g hotové pomazánky obsahuje:

  • Energie: 105 kcal
  • Bílkoviny: 5,9 g
  • Tuky: 2,4 g
  • Sacharidy: 14,5 g

 

BANÁNOVÉ PLACIČKY KE SVAČINĚ

Množství: 4 porcí
Doba přípravy: 20 minut

Ingredience:

  • 4 Chiquita banány
  • 100 – 150 g polohrubé mouky
  • 100 ml mléka
  • 2 vejce
  • 1 lžička prášku do pečiva


Příprava receptu:

Chiquita banány rozmixujeme s mlékem a vejci. Přelijeme do hluboké misky, kam přidáme mouku s práškem do pečiva. Těsto dobře zpracujeme a na vymazané pánvi pečeme placičky. Ještě teplé placičky pocukrujeme a ozdobíme šlehačkou.

TIP:
Placičky jsou vhodným jídlem před tréninkem nebo jako zdravá svačina v průběhu dne. Pro zvýšení obsahu vlákniny doporučuji nahradit polohrubou mouku pšeničnými nebo ovesnými vločkami.

Nutriční hodnoty:

  • energie 268 kcal
  • bílkoviny 10 g
  • tuky 4,5 g
  • sacharidy 47 g
  • cholesterol 120 mg
  • vláknina 3,5 g
  • sodík 57,5 mg

CHIQUITA PRO VELKÉ I MALÉ DĚTI!

Banán Chiquita je rychlá a zdravá svačinka, kterou děti milují. Někdy je ale pro našeho drobečka takový banán příliš velkým soustem. Proto jsme v Chiquitě připravili novinku – banány Chiquita Junior speciálně tříděné pro malé děti. Vybírali jsme banány menší velikosti, aby odpovídaly ideální porci k jednomu jídlu pro předškoláky či batolata a dobře padly do dětské ručky. V číslech odpovídá Chiquita Junior asi 80 % velikosti banánu Chiquita.

FAKTA O BANÁNU CHIQUITA
  • jeden banán pokryje 20 % denní dávky vitamínu B6 a 13 % denní dávky draslíku
  • je lehce stravitelný a vhodný i pro děti s potravinovými alergiemi
  • obsahuje velké množství minerálů a stopových prvků:
    • hořčík – uvolňuje napětí ve svalech
    • draslík – posiluje srdce a pomáhá soustředění
  • obsahuje:
    • Vitamín K, který se podílí na stavbě kostí dětí a je důležitý pro správnou funkci jater a dobrou funkci střev. Zajišťuje tak zdravý růst dítěte
    • Kyselinu listovou. Ta zvyšuje odolnost malých dětí proti infekcím a zajišťuje správné vstřebávání sacharidů – ovocných cukrů, které banán obsahuje
    • Ovocné cukry (jednoduché sacharidy) – glukózu, fruktózu a sacharózu. Ty jsou důležitým zdrojem energie. Jednoduché sacharidy mají tu výhodu, že z nich tělo čerpá energii postupně. Navíc nezatěžují trávicí trakt.
    • Vitamín B6, který významně podporuje imunitní systém a zeslabuje také svalové křeče. Jeho nedostatek se může projevit kožními problémy, chudokrevností nebo nervovými poruchami

 

PROČ BANÁN CHIQUITA?

V průzkumu společnosti Chiquita z prosince 2008, kterého se zúčastnilo 643 maminek, jsme se dozvěděli zajímavé údaje. Maminky většinou (69 %) připravují dětem svačinu podle svého uvážení. Tedy svačinku z jejich pohledu zdravou a vyváženou. Jen 29 % maminek připraví své ratolesti svačinku, kterou chce a která mu chutná. Nepodceňujeme své potomky? Děti jsou šikovné a vědí, co je zdravé. Z průzkumu jsme zjistili, co mají děti rády a nejraději svačí:

  1. pečivo
  2. ovoce – banán
  3. mléčný výrobek
  4. sýr
  5. zeleninu

ROSTEME S CHUTÍ – DOTAZY Z PORADNY

NA VAŠE DOTAZY ODPOVÍDÁ

MUDr. Sylva Šebková

Vystudovala 1. lékařskou fakultu UK v Praze a nyní pracuje jako sekundární lékařka na dětském a novorozeneckém oddělení. Mezi její zájmy patří jízda na koni a rodina. Nejoblíbenějším nápojem je banánový koktejl.
Recept: 2 banány, ½ litru mléka, trochu cukru a v mixéru vše zamíchat. Dobrou chuť!

MUDr. Miroslava Adamcová

Je odborným lékařem v oboru dětského lékařství, pracuje na Klinice dětského a dorostového lékařství VFN a 1. lékařské fakulty UK v Praze. Její specializací je dětská gastroenterologie a výživa.
Ve svém volném čase se věnuje vaření, divadlu a plavání. Má ráda literaturu převážně sci-fi.

DOTAZY A ODPOVĚDI:

 

Markéta Bradáčová
Dobrý den,. mám roční holčičku a z krve jí zjistili alergii na kravské mléko. Dostává asi 400ml Nutrilonu Pepti MCT za den a jinak žádné mléčné výrobky. Nemůže mít nedostatek vápníku nebo mít nedostatek živých bakterií, když nesmí jogurty? Mohu zkusit sójové jogurty, nebo je taky riziko alergie na sóju? Co jí tedy lze namazat na pečivo, když téměř vše obsahuje bílkovinu kravského mléka? Lze jí alespoň výjimečně něco dát – žebrá, když vidí nás, jak jíme.Děkuji za odpověď.

Dobrý den, pokud máte u holčičky potvrzenou IgE alergii na bílkovinu kravského mléka, má více než padesáti procenti pravděpodobnost alergie i na bílkovinu sojového mléka. Proto bych výrobky ze soji nepodávala. Jediná možnost je navýšit příjem mléka Nutrilon pepti MCT ( můžete zkusit ovocné koktejly, kaše nebo zmrzliny. Pokud nebudete úspěšná, poraďte se s pediatrem o možnosti navýšení substituce vápníku.
Krupičková Romana
Dobrý den,mám dceru,které bude v červenci 07 8let.Navštěvuje 2 třídu.Mám trochu problém s její váhou.Váží skoro 35kg s má i bříško.Teď přes zimu jak nemůže chodit ven kvůli počasí a má méně pohybu je to hodně znát.Můžete mi poradit jak ji upravit jídelníček.Mám strach aby se jí ve škole nezačali smát.Z mého pohledu se nepřejídá,ale myslím si že má sklony k obezitě jakmile má nedostatek pohybu.Přes léto je to celkem v pořádku.Sladkosti moc nejí,má ráda skoro vše(zeleninu,celozrné pečivo,lupínky,mléko,jogurty). Děkuji za jakoukoliv radu

Dobrý den, pokud, jak píšete, nemá dcerka sklony k přejídání ani k nadměrné konzumaci sladkostí, je třeba jí nalézt některou z fyzických aktivit i v tomto období. Řešením může být sport provozovaný v kryté hale ( např. tenis), levnější variantou je sokol, kde rovněž nebývá o pohyb nouze nebo plavání či bruslení. I v tomto počasí se dá při adekvátním oblečení chodit ven na procházky. Držím palce a věřím, že určitě nějakou aktivitu s dcerou vymyslíte.
Kristyna Zuborňáková
Dobry den, chtěla bych se zeptat. Mám holčičku 20 měsíců 11 kg 86 cm ráno snídá čaj, mléko nebo sunar mi odmítá, na odpolední svačinku 4*do týdne jogurt + sýry a na noc 200 ml sunaru každý den. Stačí takový obsah mléčných výrobků v jídelníčku u tak starého dítěte. A ještě bych měla jeden dotaz: co jí mám přidat do jídelníčku když má problémy se stolicí, jde na záchod ob 1 den až 2 dny. Všechno ovoce, zeleninu a ovoc. štávy(doma vyráběné) miluje a má je v jídelníčku každý den v jakékoliv podobě. Děkuji za odpoveď

Dobrý den, v batolecím věku by mělo dítě vypít 500 ml mléka denně plus mléčné výrobky. Zkuste proto mléko zařadit do jídelníčku třeba jako dopolední svačinku. Pro zvýšení frekvence stolice je třeba dostatek vlákniny, který by u dvouleté holčičky měl být 5 g na den. Zaručeným receptem je například vločková kaše. Pokud však nemá před stolicí problémy s bolestmi břicha, je možné, že jednou za 1-2 dny je normální rychlost jejího metabolismu, kterou není nutné řešit.
renata
Mam osmi letou dceru. Váží 42kg, chodí do druhé třídy, nejí žádné ovoce a zeleninu. Jak mám nahradit v jídejním režimu tyto věci. Za rok a pul přibrala 12kg. Sladkostí se nepřejída. Děkuji za odpověd

Dobrý den, bohužel nepíšete, jak je Vaše dcerka vysoká. Přesto se však domnívám, že 42 kg na druhou třídu je váha vyšší. Ovoce a zelenina lze částečně nahradit různými vitamínovými preparáty, ale ani ty nemohou tuto důležitou součást jídelníčku zcela zastoupit. Pokud máte pocit, že příjem potravy neodpovídá u Vaší dcerky nárůstu její váhy, poraďte se s její praktickou lékařkou, nelze totiž zcela vyloučit hormonální příčinu váhového příbytku.
Naďa
Dobrý den, mám 8-letou dceru, která chodí do 2. třídy a stravuje se ve školní jídelně. Od mala špatně jí maso, měla kazivost předních zubů, tak se jí špatně kousalo. Teď už má zuby druhé, ale masu stejně moc na chuť nepřišla. Obecně je v jídle vybíravá. Nejí třeba ryby, protože mají kosti. Se zeleninou a ovocem problém není. Ale má hodně ráda sladké. Jakmile dostane sladké jídlo (třeba kaši, knedlíky, buchtičky, atd.), tak to sní vše. Takže ji musím hlídat, aby k tomu sama neměla přístup (třeba sušenky, bonbony). Pohyb má ve škole a 1x týdně chodí na tancování. Měří 132 cm a váží 27,5 kg. Chtěla jsem se zeptat, jak ji donutit, aby jedla maso a jak často děti můžou sladké. Děkuji za odpověď. Zdraví Naďa

Dobrý den, obecně platí, že sladké by měly jíst děti, co možná nejméně, takže težko říct, jak často. Prostě co nejméně. Sladkosti ale lze nahradit např. sušeným ovocem. O hořké čokoládě je zase známo, že je zdravá. Ovšem, ne ve velkém množství. K té otázce, jak naučit jíst maso bych snad řekla je tolik, že donucováním ničeho nedosáhnete, ba naopak. Zkoušejte maso dceři nabízet v nových úpravách, to je snad jediné, co lze na tuto otázku odpovědět. Hezký den.
Iveta
Dobrý den rok co rok mám problém a to s vánočním pečivem vanilkových rohlíčků stále nemohu sehnat nějakou náhradu za oříšky abych konečně mohla upéci tkz.vanilkové rohlíčky můj syn David je na ně alergický tak vás prosím jestli náhodou neznáte nějakou surovinu která nahradí oříšky abych mohla upéci vanilkové rohlíčky děkuji s pozdravem Iveta

Dobrý den, místo oříšků bych použila např. opražené mandle, ale pozor, někdy bývá zkřížená alergie na mandle a ořechy. Pokud by tedy nešly použít ani mandle, pak bych vyzkoušela opražené ovesné vločky. Musí jich být ale méně než oříšků, jinak by Vám těsto nešlo zpracovat. Doporučuji redukovat dávku tak na polovinu.
Zdeňka
Dobrý den,chtěla jsem se zeptat jestli může 1,5letý syn trvanlivé polotučné mléko(pouze na vaření), ryby(kapr část s dlouhými kostmi),vnitřnosti(mlíčí) a nebo polévku, také ochutnal drůbeží paštiku(1x/měsíc) a dietní párek (2x/měsíc) doufám,že to moc nevadí. Alergie na mléko a ryby v rodině nejsou. Děkuji za odpověď.

Dobrý den, v tomto věku by měla být strava dítěte co možná nejvíce pestrá. Párky a trvanlivé mléko bych mu však asi nedávala,neboť obsahují mnoho konzervačních látek, kapr určitě nevadí, no a s drůbeží paštikou je to podobné jako s párky. Vzhledem k tomu, že dnes se dá jen stěží najít nějakou potravinu, která by byla zcela absolutně zdravotně nezávadná, platí, že není dobré dávat dítěti dlouhou dobu stejné jídlo. Takže jsme se dostali opět k tomu, že jídelníček by měl být pestrý.
Andrea Palátová
Dobrý den,chtěla bych se zeptat jestli může 1,5letá dcera kaši z kravského mléka polotučného.A od kdy jsou vhodné pro děti oříšky?A ještě poslední dotaz jestli stačí příjem mléčných výrobků k snídani jogurt,odpoledne pribináček nebo ovocný tvaroh a 3x do týdne kaše z mléka(200ml),na noc a vnoci kojím(3x), nebo mám dávat ještě navíc batolecí mléko?. Děkuji

Dobrý den, obecně doporučujeme do tří let věku dítěte k pití mléko batolecí. Na vaření můžete od roku používat i kravské mléko polotučné, např. do bramborové kaše, do omáčky, polévek. Kaše mléčné, jako je kaše obilná, rýžová, ovocná je do osmnácti měsíců lepší podávat ještě batolecí, ale dále můžete vařit i kaši krupičnou z běžného polotučného mléka. Pokud vaše holčička má denně jogurt i ovocný tvaroh a v noci ještě kojíte, není zatím třeba přidávat další mléčnou porci. Pokud byste již s kojením chtěla skončit, pak doporučuji přidat ještě jednu porci batolecího mléka (200ml) ráno k snídani. Oříšky by měly děti dostávat až ve věku, kdy již dokážou jídlo dobře rozkousat a polykat. Je to tak po třetím roce věku. Pokud nemáte v rodině riziko vzniku alergie, pak oříškové těsto z mletých oříšků může dítě dostávat již po roce věku.
Jana
Dobrý den,včera jsem Vám zasílala dotaz ohledně mé 3 leté dcery.Domnívala jsem se,že odpověd nebude zveřejněná na internetových stránkách,ale že jí dostanu na svoji e-mailovou adresu.Tam jsem si přečetla pouze poděkování za dotaz.Je ještě možné na můj dotaz odpovědět na můj e-mail?Děkuji.

Odpověď již byla odeslána. Děkuji za Vaši otázku.
Romana
Dobrý den, prosím o radu. Mám 9ti letého syna, měří 145 cm a váží 34 kilo. Ačkoliv se u něj od malička snažím o zdravou výživu má nyní období (cca 2-3) roky, kdy nepozře nic jiného, než croissanty či křupinky k snídani, na svačinky různé cereální tyčinky či sušenky, ale i jogurt, večeře zásadně bílé pečivo s medem, max. máslem. Pije dost mléka. Ovoce či zeleninu do něj dostanu minimálně. Začíná mít problém se stolicí. Ačkoliv mu stále vysvětlujeme, jaké bude mít zdravotní problémy, vše marné. Jediná možnost asi je, nekupovat nic z výše uvedeného. Ale jak ho přesvědčit, aby jedl lépe sám od sebe? Děkuji

Dobrý den, předem musím poznamenat, že složení jídelníčku Vašeho syna není vůbec katastrofální. Jediné, co v něm chybí je to ovoce a zelenina. Je však opravdu obtížné a myslím, že i nevhodné, dítě do něčeho vyloženě nutit. Zkoušejte spíše nabízet různé druhy zeleniny a ovoce, třeba i ve formě salátů, džusů aj. Na problémy se zácpou jsou vhodné kompoty, džusy, ale i např. vločková kaše s tím medem, co má tak rád. Jinak výška i váha Vašeho syna je naprosto normální a odpovídající jeho věku.
Hana Kramplová
Dobrý den,mám 7 letého syna s váhou 35 kg a ráda bych se zeptala, zda to není moc…irka je velký jedlík a má rád skoro vše.Navíc je hyperaktivka s tím,že místo extra pohybu spíšehodně mluví …Ráda bych ho více nutila k pohybu,ale je spíše lenoch.I když jezdí na kole, bruslích i 1x týdně chodí do sportovního kroužku.Poradíte mi trošku s potravinami, kterými bych ho mohla více zasytit?Má také rád mléko (2dcl denně) a používáme plnotučné..neměla bych ho už vyměnit za nízkotučné?Díky předem za radu..Hanka z Olomouce

Dobrý den, vzhledem k tomu, že jste mi nenapsala, jak je Váš chlapec vysoký, lze jen stěží odhadnout, zda-li se u něj jedná o obezitu. Na sedm let je 35 kg dost, ale pokud je chlapec vyšší než jeho vrstevníci může být váha ještě v normálu. Pro děti platí dvojnásob, že jejich strava by měla být pestrá. Chcete-li, aby Váš chlapec mírně ubral na váze, je vhodné v jeho jídelníčku omezit sladkosti, tučná jídla ( mléko zkuste spíše polotučné) a nahradit je potravinami celozrnými, dostatkem zeleniny a ovoce. Jíst by Váš Jirka měl spíše častěji a menší porce. Důležité je také omezit na minimum ( nevím jak na tom je zrovna Jirka) sledování televize a počítače a zajistit pravidelný pohyb. Takže nic nového, ale stará dobrá pravidla snižování tělesné váhy.
Marcela
Dobrý den, chtěla bych se zeptrat, zda je to už podvýživa, když moje dvou letá dcera váží 10,4kg… musím říci že i moje 4letá dcera je hubeňour a váží 15,6…. TA mladší je takový náš otesánek a sní na co přijde, od zeleniny, ovoce, knedlíků (ne jen jednoho) až po maso a šušenky .. jen ta váha jí nejde zvednout. Ta starší s tou je to už horší, poslední dobou přestává jíst, z polévky sní 3 lžičky a tím oběd skončil – druhého jídla se už nedotkne.. ale sušenky a nesqUIK jí … sní i celého jogurta k snídani… ale tím to už končí :o(

Dobrý den, bohužel jste uvedla jenom hmotnost Vašich dcer, ne jejich výšku. U dětí je důležité vědět i jejich tělesnou výšku k posouzení jejich celkového prospívání. Také je důležité sledování vývoje výšky a hmotnosti v určitém časovém úseku. Pak se teprve můžeme vyjádřit k tomu, zda prospívají nebo je jejich hmotnost nízká. Požádejte o zhodnocení růstové křivky jejich pediatra. Co se týká Vaší starší holčičky, zřejmě je v jídle vybíravá a to bývá problém. Pokuste se zpřísnit režim a v případě, že nebudete úspěšní, poraďte se o přístupu s dětským psychologem.
Lucie
Dobrý den,máme 8-letého,hyperaktivního synka.Po narození prodělala těžkou meningitidu a má další vážné fyz.poškození,např.poškození kyčelních kloubů a pod.Poté co jsme syna ve 3-měsících přivezli z porodnice,jsme měli dojem,že málo pije.Vypil třeba jen 10 ml mléka a stačilo mu to.Sice přibíral,ale jen velice pomalu.Dnes váží 20kg a měří 140 cm.Problémy s jídlem jsou neustále na denním pořádku.V jídle se doslova dloube-vybírá věci,které mu nechutnají.Po několika minutách má tendenci od jídla odcházet-na záchod,pro něco důležitého a pod.Ve výsledku má na talíři většinou stejné množství jídla/samozřejmě naprosto studeného/,které jsem mu předložila,pouze rozdělené souměrně na prvočástice.Mám pak dojem,že vůbec nic nesnědl a velice mě to trápí,protože působí až vyzáblým dojmem.Dětská lékařka mu na nechutenství předepsala lék Peritol,který však zabírá pouze na nějakou dobu a poté ho musím vysadit a začít po delší pauze znovu dávat.I tak jí velice málo.Snažím se mu vařit jídla,která má rád,což jsou většinou sladké pokrmy jako palačinky,ale naprosto odmítá jíst maso v jakékoliv formě a omáčky jen sporadicky.Nyní nastoupil do 1.třídy a hrozím se toho,že ve školní jídelně nebude jíst vůbec.Prosím Vás tímto o radu a Váš názor.Děkuji.

Dobrý den, přestože je výška 140 cm na 8 let věku více než dostatečná, 20 kg je opravdu málo. Myslím, že by si Váš syn zasluhoval podrobné vyšetření v dětské gastroenterologické ambulanci. Nevím odkud jste, ale výborná ambulance je například v Praze na Karlově (patří pod VFN Na Karlově náměstí). Už jen kvůli tomu, jaké velké starosti jste si se synem dosud užila, bych nebrala tyto problémy na lehkou váhu.
Denisa Kunešová
Dobrý den, mám roční dvojčata s rozdílným prospíváním. Již v těhotensví byl problém s růstovou retardací plodu B. Porodní váha Nikolky byla 1310g a výška 37cm. Natálka měla 2050g a 43cm. Nyní roční váha holek je 5310g a 8000g. Nikolka dlabe jen kaše, sladké jogurty a jahodové přesnídávky. Nic jiného si nevezme, navíc se začíná v rámci možností pohybovat, takže nemá žádné hmotnostní přírůstky. Dosavadní jídelníček: mléko Nutr. AR2 – zahuštěný kaší 3x 170ml, 1x 100ml sladký jogurt a 1x 100ml přesnídávka. Kousek banánu a bebe sušenku, jiné tekutiny odmítá.

U dětí s nižší porodní hmotností a dětí předčasně narozených někdy bývá problém s příjmem potravy a prospíváním. Nevím, zda se u Vaší holčičky projevuje např. i mírné opoždění neurologického vývoje nebo ne. Tyto děti totiž většinou obtížně polykají tuhá sousta nebo naopak stravu tekutou. Může to souviset s určitou nekoordinací polykacího aktu, která bývá na neurologickém podkladě. Někdy je následkem dlouhodobého krmení žaludeční sondou. Bylo by jistě vhodné Vaší Nikolce propočítat individuální jídelníček a pokud se narodila i mírně předčasně, korigovat ho k jejímu aktuálnímu věku. Pokud nejste již ve sledování odborné poradny pro děti s rizikovým vývojem nebo poradny pro dětskou gastroenterologii a výživu, měla byste se prostřednictvím pediatra na tuto poradnu obrátit.
Jeřábek J.
Dobrý den,máme vnuka věk 4 roky.jeho strava se skládá zkakaového granko nápoje,kterého vypije denně cca 1až2 litry.Ostaní stravu víceméně odmítá.Mám dotaz nemůže to mít vliv na jeho vývoj.Současně má také velké potíže s vyluč. stolice. Dškuji

Jeden až dva litry kakaového Granka je určitě příliš. Může každopádně souviset i se zácpou Vašeho vnoučka. Vhodnější by byly rozhodně ovocné šťávy, minerálka, ovocné čaje. Určitou část mohou nahradit i jogurtové nápoje, které většinou dětem velmi chutnají a mají širokou škálu ovocných příchutí. Množství kakaového nápoje bych omezila na 1 hrneček denně.
Lenka Kozarová
Dobrý den,mám ročního chlapečka,kterého stále kojím.Dávám mu jíst už i kašičky,zeleninu vařenou,ale dává přednost mateřskému mlíku.Mám ho nutit do jídla?

Strava ročního dítěte by jistě měla být již pestřejší než jen mateřské mléko. Dítě v tomto věku potřebuje již i zdroj vlákniny, stopových prvků z jiných druhů potravin – třeba zeleniny, ovoce a obilovin. Zdrojem vápníku mohou být i mléčné výrobky, např. jogurt a sýry. Určitě zkoušejte Vašemu chlapečkovi nabízet další druhy potravin.
Nikola Novotná
Dobrý den,chtěla bych vědět proč se dětem do 3let nemá dávat kravské mléko a proč se nemá solit?Děkuji

Omezením podávání kravského mléka lze docílit snížení rïzika alergizace dítěte. Domnívám se, že toto striktní omezení stačí do 2 let věku, dále již lze mléko do jídelníčku zavádět. Lepší je však ze začátku trochu ředit. Solení je lepší omezovat z důvodu rizika vysokého krevního tlaku a zátěže ledvin. Od druhého roku lze však jídla lehce přisolit. Děti většinou s nesolenými jídly nemají problém, protože zkrátka nic jiného neznají.
Alena Plánková
Mám čtyřletou dceru a je typické dítě nejedlík je potřeba ji poříd dokrmovat a strašně dlouho jí, drží jídlo v puse. V roce a půl ji zjistili alergii na kravské mléko tak jsem vysadila veškeré jogurty, kremáčky a dávala jí sojové mléko. Nyní chodí do školky a paní doktorka doporučila že máme s mlíkem znovu začít , pokud jí to nebude dělat problémy tak žádné dietní omezení není potřeba. Alergii na mléko ji zjistili na základě pomalého růstu z krve jiné příznaky neměla jako třeba průjem vyrážka ap. Přírustek váhy je přád velmi malý má 13 kg a je opravdu moc drobná, je pravda že je pořád v pohybu. Jak postupovat ve výživě takového dítěte? Děkuji

Vážená paní Plánková, problém Vaší holčičky bych viděla jako širší než jen alergie na bílkovinu kravského mléka a charakteristiku „dítě nejedlík“. Uvádíte, že holčička ve věku čtyř let váží 13kg. Myslím, že by měla být více vyšetřena s ohledem na možné polyvalentní potravinové alergie nebo i nesnášenlivost lepku a další možné příčiny neprospívání. Obecně lze říct, že ne všechny děti, které se charakterizují jako alergici na bílkovinu kravského mléka v kojeneckém věku mají tuto nemoc po celý život, někdy se jedná jen o přechodnou intoleranci a souvisí s dozráváním imunitního systému dítěte. Pak by samozřejmě ve čtyřech letech již mohlo takové dítě mléko tolerovat.
Vlaďka Kočica
Mám 14-měsíční dítě – kluka a chtěla bych se zeptat na 2 problémy. 1. – máme u něj podezření na hyperaktivitu – dá se u tak starého dítěte toto diagnostikovat a příp. nějak ovlivnit? 2. – problém ho nakrmit, máme pocit,že toho málo sní, chtěla jsem poprosit, kde bych našla nějaké výživové tabulky, poměr tuky – cukry – bílkoviny pro tak staré dítě, kolik má přijmout kJ. Děkuji , S pozdravem Vlaďka Kočica

Hyperkinetický syndrom s poruchou pozornosti, nebo-li ADHD lze diagnostikovat až mezi 3.-5. rokem věku, v praxi však daleko většinou až kolem 6. roku, kdy dítě nastupuje do školy. Právě v tomto období, kdy se od dítěte vyžaduje soustředění, se porucha nejvíce projeví. Poruchu diagnostikuje dětský psycholog nebo psychiatr ve spolupráci s neurologem. Pro batolecí věk, ve kterém se právě vaše dítě nachází, je typické, že dítě jí velmi nevyrovnaně. Jeden den toho sní více, druhý méně, což se může rodičům jevit jako ztráta chuti k jídlu. Ve druhém roce života se má dítěti nabízet jídlo pětkrát denně ( z toho dvě svačiny). Strava by měla být pestrá a obsahovat mléčné výrobky, maso, ryby, drůbežm vajíčka, luštěniny, zeleninu, ovoce a cereálie. Tuk ani cholesterol by neměl být v tomto věku omezován. Denně by mělo dítě vypít půl litru mléka. Je třeba omezovat konzumaci cukrovinek a sladkých šťáv a limonád. Důležitý je i dostatek vlákniny ( v množství 5g/den).
Silvie Břehovská
Dobrý den, lze sestavit na míru jídelníček pro dítě s dispozicí k obezitě (7let). Má cca 5 kg nadváhu. Holčička kojená 2 roky, alergie na pyl, od 1 roku atopycký ekzém. Jinak zdravá. Pohyb 2x týdně aerobic. Děkuji za odpověď.

Jídelníček tzv. na míru je možné sestavit. Zabývají se tím specializovaní pediatři, kteří se vyškolili v oboru obezitologie. Zeptejte se Vašeho dětského lékaře, kde má nejblíže Vašemu bydlišti tento specialista ambulanci. Na úrovni krajů dokonce existují i tzv. obezitologická centra. Ve většině případů je vhodné u obézního dítěte před dietou provést vyšetření hormonálních hladin – tzv. endokrinologické vyšetření. Nerovnováha hormonů může být rovněž příčinou obezity. Je moc dobře, že tento problém u svého dítěte řešíte včas.
Andrea Neuwirthová
Vím,že je prospěšné, dávat dětem ryby.Mohu svému dvouletému synovi dělat pomazánku z rybích konzerv (olejovek)?

S rybami to není jednoznačné. Na jednu stranu obsahují jód a tělu prospěšné nenasycené mastné kyseliny, na druhou stranu vlivem kontaminace moří a řek také těžké kovy, pesticidy a jiné škodliviny. Ty však mohou být v dnešní době často přítomny i v zelenině, mase a jiných potravinách. Osobně se domníván, že pokud budete rybí pomazánku synovi připravovat občas (jednou týdně až jednou za 10 dní), přispějete tak k pestrosti jeho jídelníčku.
Tomáš Erat
Je pravdou, že banány obsahují hodně draslíku? K čemu je dobrý?

Ano, banány jsou významným zdrojem tohoto prvku. Draslík je důležitý pro správnou funkci nervů a svalů. Je důležitý také při regulaci krevního tlaku.
Martina Malá
Mám kojené téměř půlroční miminko. Jakým ovocem bych měla začít při zahájení přikrmování?

Určitě banánem, neboť na banány na rozdíl od jiného ovoce bývá jen vzácně alergie. Každopádně je vhodné ovoce alespoň ze začátku nekombinovat, aby v případě alergické reakce bylo jasné, na které ovoce dítě zareagovalo.
Marcela Brabcová
Slyšela jsem o alergii na mléko. Je vůbec dobře, když dítě pije mléko?

Pokud dítě nemá přímo alergii na mléko, není důvodem, proč by mléko nemělo pít. Mléko a mléčné výrobky jsou významným zdrojem vápníku, jódu, vitamínů a bílkovin.
Petra Hanáková
Je třeba při přípravě mléka (umělého) kojeneckou balenou vodu ještě převařit?

To zcela určitě. Při přípravě mléka je nutné kojeneckou vodu ještě 15 minut převařit.
Andrea Haleski
Jaké ovoce je možné dávat dětem při průjmových onemocněních?

Dětem i dospělým je při průjmových onemocněních vhodné dávat jíst banány. Působí jako přírodní střevní desinfekce a navíc do těla přináší ionty ( hlavně draslík) a cukr. Pomůže i jablko zbavené slupky a jemně nastrouhané.

VZOROVÉ JÍDELNÍČKY PRO DĚTI 11-15 LET

JÍDELNÍČEK – PRO CHLAPCE

energie: 58,0 kcal/kg/den
sacharidy: 5,5 g/kg/den
tuky: 3,5 g/kg /den
proteiny: 1,0 g/kg/den

Snídaně:
ovesné vločky 40 g, banán sušený 20 g, švestky sušené 20 g, vlašské ořechy 10 g, rozinky 25 g, bílý jogurt 100 g, celozrnný toustový chléb 50 g, máslo 10 g, čaj mátový 150 ml

Dopolední svačina:
banánovomrkvový chléb 50 g, máslo 10 g
probiotický jogurtový nápoj 100 ml

Oběd:
Hovězí polévka se zeleninou a nudličkami 100 ml
Krůtí prsa 80 g, brokolice 30 g, mrkev 50 g, hrachové lusky 50 g
jablko 50 g

Odpolední svačina:
Ovocný zimní salát (mandarinka 30 g, banán 30 g, vařená rýže 50 g, vlašské ořechy 10 g, rozinky 15 g, med 10 g)

Večeře: 
zapečené těstoviny s tuňákem a olivami (těstoviny 50 g, olivy 30 g, tuňák 50g, polotučné mléko,vejce, sýr Eidam 30% 10 g, olej, bazalka, estragon) zeleninový salát (rajčata 50 g, zelená paprika 50 g, sýr feta 25 g, olivový olej)

Druhá večeře:
grapefruit 50 g, pomeranč 50 g

Tekutiny: 
minerálka 1 100 ml, voda neperlivá 700 ml
Nutriční hodnoty u 48 kg dítěte:
energie: 2 800 kcal
bílkoviny: 48,0 g
tuky: 168,9 g
sacharidy: 265,5 g

A co na to odborník na výživu?
Předpokládám, že jde o jídelníček pro chlapce velmi aktivního a ne pecivála, jehož jediným zájmem je jeho PC. Vzhledem k tomu, že se jedná o období intenzivního růstu a sportujícího chlapce, přimlouval bych se za mírně vyšší podíl kvalitních bílkovin. Jinak se jedná o velmi pestrý a vyvážený jídelníček. Jen ta snídaně mi přijde trošičko objemově velká…

JÍDELNÍČEK – PRO DÍVKY

energie 45,0 kcal/kg/den
sacharidy: 3,7 g/kg/den
tuky: 2,8 g/kg/den
proteiny: 1,0 g/kg/den

Snídaně:
celozrnný toustový chléb 50 g
pomazánka z papriky a tvarohu: tvarohový sýr 50 g, červená paprika 30 g, rajče 30 g čaj mátový 150 ml
Dopolední svačina:
ovocný salát s praženými ovesnými vločkami: ovesné vločky 30 g, broskev 50 g, jablko 40 g, banán 20 g, meruňky 30 g
pomerančová šťáva 100 ml

Oběd:
pórková polévka s bramborem a zeleninou 100 ml
vepřová panenka 80 g, kukuřice 30 g, červené fazole 20 g vařená rýže 50g
rajčata 50 g, červená paprika 30 g, balkánský sýr 20 g, olej olivový

Odpolední svačina:
banánovomrkvový chléb 50 g, máslo10 g, sýr žervé 75 g
salát: strouhaná mrkev 40 g, ananasový kompot 40 g

Večeře:
ledový salát 30 g, salát polníček 20 g, rukola 10 g, losos marinovaný 50g, citron, parmazán, olivový olej, bylinky
celozrnný chléb 5 0g, máslo 10 g
citrónový sorbet 50 g

Druhá večeře:
sušený banán, rozinky, sušené jablka a meruňky 100 g

Tekutiny:
Minerálka 1000 ml, voda neperlivá 900 ml
Nutriční hodnoty u 49 kg dítěte:
energie: 2 200 kcal
bílkoviny: 49,0 g
tuky: 137,2 g
sacharidy: 181,3 g

A co na to odborník na výživu?
Mě se tento jídelníček moc líbí. Jen mám jednu velkou obavu. Dnešní dívky moc nesportují, spíše vůbec… A vzhledem přetrvávajícímu ideálu anorektických krásek se bojím toho, že prosadit tento jídelníček, společně s pohybovými aktivitami, bude u mnoha pubertálních dívek nadlidský úkol. Ale pokud se najdou dívky, které jsou ochotny jak sportovat, tak i zdravě jíst je to pro odborníka na výživu balzám na nervy:)

PÁRTY, PÁRTY, PÁRTY!!!

Jak jinak se sejít s kamarády, s vytouženými idoly jejich srdcí, jak naplnit své představy o „správném dospívání“ lépe než na párty? Stačí oznámit rodičům, že na víkend pojedou sami a doma bude mejdan. Jako rodič máte snahu volat linku důvěry, rušit slíbené návštěvy, ale nakonec většinou povolíte tlaku své ratolesti a uvolníte prostor. Pravda, celý víkend nespíte a čekáte telefonát policie. Vracíte se domů s obavami, že vaší domácností prošlo něco horšího než vlna „tsunami“.

I když to vaše obavy nezmírní, buďte alespoň „moderní rodič“. Váš potomek si asi nenechá moc mluvit do programu mejdanu, natož do výběru hudby, ale zkuste alespoň doporučit „Party menu“. Budete tak mít možnost se alespoň trochu na mejdanu svých dětí podílet, zároveň Vám to dá možnost o průběhu akce lépe a snáze komunikovat.

Tady je náš tip.

Návrh na „Párty menu“ pro 8-10 lidí

Banánové jednohubky:
2 balíčky dětských piškotů, 5 středně velkých banánů, čokoláda na vaření, bílá čokoláda, ztužený tuk, kokos, čokoládová rýže, párátka

Lehký ovocný salát:
4 banány, 100 g jahod, 4 kiwi, 2-3 bílé jogurty

Opražené ovesné vločky míchané se sušeným ovocem (banány, meruňky, maliny, jablka, rozinky, kokos)

Ovocné špízy se zeleninou (jablka, mrkev, kedlubna, kiwi, hroznové víno…)

Kuřecí maso plněné banány a šunkou (8 plátků kuřecích prsních řízků, 200 g šunky, 4 banány, 60 g rozinek, hladká mouka, olej, sůl)

Banánový koktejl:
4 banány, 2 bílé jogurty, 2 vanilkové pribináčky, mléko polotučné 200ml

Sýrová mísa s hroznovým vínem, ananasem a vlašskými ořechy (200g sýru Blaťácké zlato, 100g sýr Hermelín, 200g sýr cihla, 100g sýr Madeland, 100g uzeného sýra, hroznové víno, ananas, vlašské ořechy)

Zeleninová mísa (rajčata, zelená, červená a žlutá paprika, okurka salátová, cibule šalotka, olivový olej, bylinky, sýr balkánský)

Celozrnné pečivo, celozrnný toustový chléb, máslo

Ovocné džusy, voda, minerálka, šampaňské „Rychlé špunty“, limonáda Top Topic, Zázvorová limonáda. 

A co na to odborník na výživu?
Nejhezčí menu:). Pro mě je toto dětské menu ideální i pro párty nás dospělých. Párty přeci nejsou, promiňte mi ten výraz – „žracím meetingem“, ale společenskou akcí, kdy má jídlo pouze umocnit příjemné setkání a účastníky lehce občerstvit. Ne umrtvit. Samozřejmě, u dospělých je vhodné Rychlé špunty a limonády nahradit kvalitními víny a sektem:).

ODBORNÁ SPOLUPRÁCE:

MUDr. Miroslava Adamcová (Gastroenterologická ambulance KDDL VFN a 1. LF UK Praha)
Ing. Petr Havlíček (odborný poradce na výživu)

VÝŽIVA PRO DĚTI 11-15 LET

OBDOBÍ PUBERTY

Období od 11 do 15 let, dříve nazývané starší školní věk, označujeme jako období nástupu puberty. To pak přechází v období adolescence a pokračuje do osmnácti až devatenácti let věku.

U dívek puberta začíná obvykle po desátém roce věku, u chlapců po dvanáctém. Není však výjimkou, když se první známky puberty objeví u děvčat již po devátém roce a u chlapců po roce jedenáctém. S pubertou jsou spojeny hormonální změny organismu, dítě nyní rychle dospívá fyzicky, rozvíjí se sekundární pohlavní znaky a velmi se urychluje růst organismu. V tomto období dítě vyroste cca 7-8 cm/rok, tím pádem se jeho energetické a výživové nároky výrazně navyšují. Je-li energetická potřeba mladšího školáka cca 1 800 – 2 000 kcal/den, pak u dítěte v pubertě se zvyšuje na 2 500 – 3 000 kcal/den. Začíná se také výrazněji uplatňovat pohlavní diferenciace, energetická potřeba dívek je nižší než potřeba chlapců. Doporučná průměrná energetická potřeba děvčat je 2 200 kcal/den.

Dokončování růstu kostry, vývoje svalstva, podkožního tuku a vývoje ostatních tělesných orgánů s sebou nese zvýšenou potřebu živin a stopových prvků. Náš potomek by měl mít dostatečný zdroj mléka a mléčných výrobků, cereálií, masa a několikrát denně i ovoce a zeleninu. Vysvětlování zásad zdravého stravování a odmalička vedený správný styl výživy se v tomto věku stává pro dítě a mladého dospělého přínosem pro celý život.
Děti se často díky svým školním povinnostem, sportu, koníčkům a zálibám dostávají domů až v podvečer a rodiče tak téměř po celý den nemají kontrolu nad jejich jídelníčkem. Stále mají možnost působit výběrem a skladbou domácích zásob, které budou poskytovat základ pro zdravý jídelníček. Mohou tak ovlivnit, jaké potraviny si dítě vybírá ke svačině a pomoci mu s jeho prvními kuchařskými experimenty v domácí kuchyni.

OBDOBÍ ZÍSKÁVÁNÍ NEZÁVISLOSTI

Období puberty a adolescence je charakterizované i výraznými psychickými změnami. Typická je fáze negativistického chování dítěte, zpochybňování autority rodičů a postupné osamostatňování ve „světě dospělých“. Je to doba spojená s uznáváním a hledáním cizích autorit, hledáním uplatnění sebe sama ve společnosti. Také se výrazně rozvíjí abstraktní složka myšlení, schopnost nahlížet na věci v širších souvislostech.
Prezentovat se jako „dospělý“ s sebou často nese i kopírování určitých zvyků, ale také zlozvyků. Tato věková skupina je rovněž nejrizikovější a nejnáchylnější k různým experimentům s alkoholem a návykovými látkami. Je to období prvních „párty“, kde již rodiče nemají žádný dohled nad svým potomkem. Pravděpodobně nebude vaše dítě vítat ani vaši účast na přípravě takovýchto akcí. Můžeme se pokusit nabídnout typy pro „Party menu“ vašich potomků.

Následující jídelníčky zohledňují rozdíl v jídelníčku dívek a chlapců v této věkové skupině a doplňujeme doporučení pro jednotlivé skupiny dětí.

„TYPICKÉ DÍTĚ“ V PUBERTĚ

Děvčata a chlapci se začínají odlišovat nejen svým vývojem, ale mají i jiné nutriční potřeby. Pro dívky se doporučuje nižší kalorický příjem než pro chlapce. Vzhledem k rychlému vývoji svalové a kostní hmoty je v tomto období opět nutný vyšší příjem bílkovin, doporučuje se až 1 g/kg hmotnosti a zdroj energie by měl být dále zajištěn ze sacharidů a tuků. Sacharidy by měly představovat významnější zdroj, ale jedná se o sacharidy složené, nikoliv přímé, které jsou jen krátkodobým zdrojem energie a jejich nadbytečný příjem ve formě sladkostí a sladkých nápojů bývá naopak zdrojem zbytečně vysokého a rizikového příjmu sacharidů. Z tuků dáváme přednost rostlinným olejům, redukujeme živočišné tuky, které jsou nebezpečné pro potenciální rozvoj aterosklerotických změn cév. V jídelníčku by měly být zastoupeny i stopové prvky a vláknina, jejichž přirozeným zdrojem je zelenina a ovoce, které nadále doporučujeme v zastoupení pěti porcí denně.

 

DÍTĚ – SPORTOVEC

Sport, ať již pěstovaný od útlého dětství nebo jako nová aktivita, bývá častým programem dětí tohoto věku. Sport se stává příležitostí společných zážitků s vrstevníky a zároveň i možností předvést své schopnosti a upoutat své okolí. Navíc sportovní aktivity bývají podporovány ze strany rodičů a napomáhají dalšímu vývoji zdravého životního stylu v dospělosti.

Sportovec vyžaduje větší energetický příjem, který pokrývá zvýšenou energetickou potřebu v době tréninku. Složení jídelníčku by se mělo zaměřit na celodenní pokrytí energetické potřeby. Měl by splňovat správné složení jídla během dne a úpravu svačiny a večeři před a po tréninku a zohlednit i pitný režim dítěte v návaznosti na sportovní výkony. Doporučujeme přidat vysoce energetickou, alesnadno stravitelnou svačinu před tréninkem například ovocný salát s rýží nebo ovesnými vločkami. Během sportovního výkonu je nutné pravidelně doplňovat tekutiny a minerály, vhodné jsou tedy neperlivé přírodní minerálky. Po tréninku je dobré zařadit vydatnější večeři případně přidat i druhou večeři, pokud je dítě zvyklé večer pracovat a chodí spát v pozdějších večerních hodinách.

ROZHOVOR S MARTINOU SÁBLÍKOVOU

Martina Sáblíková, 19 let, rychlobruslařka, 4. a 7. místo na ZOH v Turíně 2006. S Martinou Sáblíkovou jsme si povídali, jaký vztah k jídlu má ona. A co na sebe prozradila?

Jak se stravujete v tréninkovém období?
Před tréninkem či jakýmkoliv závodem jím nejradši banány. Jsou dobré na doplnění energie, nejsou vodové a těžké. Mám je proto ráda.
Jakým jídlem se dobíjíte po tréninku?
Nejradši ovocem a zeleninou, jako každý sportovec. Pokud si mohu vybrat, tak dám vždy přednost dobrému masu, a to ještě nejraději z domácí rodinné dílny.

Můžeme znát vaše oblíbené jídlo?
Segedínský guláš.

Jak často si toto jídlo vzhledem k značné kalorické hodnotě můžete dopřávat?
Pokaždé když na něj mám chuť, mi ho maminka uvaří.

Vy sama vaříte?
Přiznám se, že občas se něco pokusím „ukuchtit“. Starším a zkušenějším to jde daleko lépe než mě.

Jaký si myslíte, že jste typ člověka hyperaktivní čí flegmatický?
Hyperaktivita je krásná věc, ale asi zas tak aktivní nejsem. A že bych byla moc líná, se říci také nedá. Něco mezi tím.

Když jste ještě byla malá holčička, měla jste problémy s jídlem, nebo jste byla jedlík?
Přesně si to nepamatuji. Mamka říkala, že mě vždycky nemohla najít, protože jsem byla každou chvilku někde jinde. Jídlo mám ráda už od malinka, takže to mě nikdo nemusel v ničem nutit.

Děkujeme za rozhovor.

DÍTĚ „NEJEDLÍK“

Tato skupina se v období puberty vyskytuje velmi sporadicky. Nejčastěji se projevuje jako sklon dětí ke „zdravé výživě“, ale dle jejich představ, tedy založené pouze na principu snížení kalorického příjmu, omezení nebo úplném vyloučení masa z jídelníčku. Zpočátku se většinou jedná jen o snahu změnit se, ukázat svoji individualitu, odlišit se od rodičů, sourozenců, ale vše může vyústit v závažnější problémy.

Snaha o dosažení ideálu krásy především u dívek v tomto věku často vede k prvním „estetickým dietám“ a můžeme se setkat se závažným problémem rozvoje poruchy příjmu potravy ve smyslu mentální anorexie nebo bulimie.

Dalším onemocněním, které provází snížený příjem potravy, je latentní deprese. Ta u dítěte nemusí být dlouho poznána. Často její příčinou bývají vysoké nároky kladené na dítě ať již ze strany školy nebo rodičů, může k ní vést i nepříznivá rodinná situace, se kterou se dítě v tomto věku velmi obtížně vyrovnává.

Rodiče by měli být k dietním experimentům svých dětí velmi ostražití a pokusit se jim poskytnout veškeré informace o skutečně vyvážené zdravé výživě. V případě pochybností je dobré obrátit se na odborníka v oblasti výživy nebo přímo praktického lékaře pro děti a dorost, který by mohl i dříve odhalit možný zdravotní

DĚTI SE SKLONEM K OBEZITĚ

Děti s rodinnou zátěží poruchy metabolismu tuků

V období puberty se tento problém stává závažným. Obezita je základem pro vznik civilizačních chorob dospělého věku. Právě důraz na zdravou výživu a především na zdravý životní styl, reprezentovaný i dostatkem fyzické aktivity, by měl být základem denní činnosti těchto dětí. Protože v tomto věku jsou děti většinou spíše negativistické k příkazům a doporučením rodičů, je vhodné neporoučet, ale nechávat jim alespoň částečnou volnost ve smyslu výběru stravy.

Doporučení
Omezujte uzeniny, živočišné tuky, přidejte zeleninu a ovoce, dávejte přednost rostlinným tukům a především olivovému oleji. Pozor i na nadměrný přívod bílkovin, které se v nadbytečném množství mění v tuky.

VZOROVÉ JÍDELNÍČKY

Připravili jsme pro Vás, rodiče a prarodiče, několik vzorových jídelníčků, které se snaží přizpůsobit se rozdílným potřebám dětí, ať už po stránce aktivity dítěte a potřeby energie, tak i podle jeho zdravotních rizik. Všechny jídelníčky najdete na v kapitole „Jídelníčky pro děti 11 – 15 let“.

VZOROVÉ JÍDELNÍČKY PRO DĚTI 6-10 LET

TYPICKÝ ŠKOLÁK (6-10 LET)

Jídelníček zohledňuje využití ovoce a zeleniny, zvažujeme i možnost, jak vhodně doplnit oběd ve školní jídelně někdy chudší na ovoce jindy na zeleninu. Salát si může dítě samo s rodiči večer připravit a přinést si ho s sebou.

energie: 53,1 kcal/kg/den
sacharidy: 6,3 g/kg/den
tuky: 2,5 g/kg /den
proteiny: 1,1 g/kg/den
Snídaně:
ovesné vločky 20 g, banán 30 g, jablko 30 g, mléko kravské polotučné 75 ml čaj mátový 150 ml

Dopolední svačina:
chléb celozrnný 30 g
salát z rajčat a oliv: rajčata 70 g, olivy 45 g, olej, bazalka
pomerančový džus 140 ml

Oběd:
hovězí vývar s nudličkami 120 ml
přírodní kuřecí prsa s rýží: kuřecí prsa 40 g, rýže 30 g
salát: strouhaná mrkev 50 g, ananasový kompot 40 g, citrónová šťáva
jablko 50 g

Odpolední svačina:
Banánový chlebíček s mrkví 60 g, máslo 10 g, červená paprika 30 g

Večeře: 
špagety s rajčaty: těstoviny 50 g, rajčata 40 g, cibule, oregano
malinový sorbet 60 g

Tekutiny:
minerálka 600 ml, voda neperlivá 700 ml

Nutriční hodnoty (dle údajů p. doktorky u 28 kg dítěte):
energie: (1496,0 kcal)
bílkoviny: (32,2 g)
tuky: (69,6 g)
sacharidy: (177,0 g)

A co na to odborník na výživu?
Velmi pěkný jídelníček, jehož skladbou bychom se mohli řídit i my, dospělí, pokud bychom, samozřejmě navýšili porce 🙂 Je dostatečně pestrý, aby dítě upoutal jak vizuálně tak chuťově a rozvíjí v dítěti zdravé stravovací návyky.
Náš tip
Děti mají velmi rády jasné a výrazné barvy, zařaďte do jídla vždy něco barevného, jídlo je bude více bavit. Na plátku chlebíčku se krásně vyjímají rozesmáté obličeje z červené papriky.

ŠKOLÁK SPORTOVEC (6-10 LET)

V jídelníčku je navýšena energetická potřeba, je navýšena i potřeba sacharidů a tuků, mírně i bílkovin. Snažíme se využívat vlákniny, ovoce a zeleniny k docílení pestrosti jídelníčku.
energie: 73,4 kcal/kg/den
sacharidy: 9,3 g/kg/den
tuky: 3,1 g/kg /den
proteiny: 1,5 g/kg/den
Snídaně:
ovesné vločky 20 g, Banán sušený 20 g, švestky sušené 20 g, vlašské ořechy 10 g, rozinky 15 g, bílý jogurt 80 g
čaj mátový 150 ml

Dopolední svačina:
Banánový chlebíček s mrkví 50 g,
máslo 10 g
salát: mrkev 40 g, ananasový kompot 40 g
pomerančový džus 150 ml

Oběd:
zeleninová polévka 100 ml
ryba treska mořská 50 g, rýže 30 g, červené fazole 15 g
dušená zelená paprika 30 g s cibulí 10 g

Odpolední svačina:
banán 100g

Večeře:
zapečené těstoviny s cuketou
(těstoviny 50 g, cuketa 50 g, rajčatový protlak 40 g, sýr Eidam 30% 10 g, olej)
citrónový sorbet 60 g

Tekutiny:
minerálka 1 000 ml, voda neperlivá 500 ml

Nutriční hodnoty (dle údajů p. doktorky u 28 kg dítěte):
energie: (2055, 0 kcal)
bílkoviny: (42,0 g)
tuky: (86,6 g)
sacharidy: (260,5 g)

A co na to odborník na výživu?
Denní jídelníček začíná skutečně velmi pěknou snídaní – nutričně i vizuálně. Celková skladba jídel je vyvážená a poskytuje dítěti dostatek energie nejen pro běžnou denní činnost, ale i pro sport. Na ten je pamatováno i v pitném režimu – viz zařazení minerální vody, která sportujícímu dítěti doplní sportem ztrácené minerály. Jen bych doporučil přídavek olivového nebo jiného kvalitního rostlinného oleje.
Náš tip
Banán obsahuje glukózu, fruktózu i sachorózu, a dokáže tak dodat energii rychle i postupně. Je správnou svačinou po aktivním sportování nebo hodně tělesné výchovy.

ŠKOLÁK NEJEDLÍK (6-10 LET)

Jídelníček by měl být pestrý chutí i barevností stravy. Většina „nejedlíků“ jsou děti, které později vnímají chuť jídla. Jsou citlivější k výrazným chutím jako je např. chuť sladká a hořká. Proto je dobré chutě kombinovat, využít sladkou chuť některých druhů zeleniny (např. mrkev)
energie: 55,4 kcal/kg/den
sacharidy: 5,5 g/kg/den
tuky: 3,6 g/kg /den
proteiny: 1,3 g/kg/den

Snídaně:
banán se sladkým tvarohem, corn flakes a jahody: vanilkový tvaroh 30 g, banán 50 g, corn flakes 10 g, jahody 20 g
čaj mátový 150 ml

Dopolední svačina:
chléb celozrnný 30 g, máslo 20 g
salát z rajčat a paprik: rajčata 30 g, paprika zelená 20 g, sýr feta 10 g
pomerančový džus 100 ml

Oběd: 
brokolicová polévka 100 ml
kuřecí nudličky s čekankou a banánem: kuřecí prsa 40 g, čekanka 50 g, banán 25 g, rýže 20 g, kukuřice 30 g

Odpolední svačina:
Banánový chlebíček s mrkví 30 g
salát: strouhaná mrkev 20 g, jablko 20 g, ananas kompot 20 g, citrónová šťáva

Večeře: 
zapečené těstoviny se žampiony: těstoviny 35 g, žampiony 30 g, pórek 10 g, vejce 1 ks, mléko kravské polotučné 10 ml
jahodový sorbet 60 g

Tekutiny:
minerálka 600 ml, voda neperlivá 700 ml
Nutriční hodnoty (dle údajů p. doktorky u 28 kg dítěte): 
energie: (1 635,0 kcal)
bílkoviny: (36,3 g)
tuky: (101,9 g)
sacharidy: (152,9 g)

A co na to odborník na výživu?
Dítě – nejedlík je vždy velký problém, ať už nejí z důvodu nechuti nebo hyperaktivity. Proto by jej měl jídelníček v první řadě upoutat. Předložený jídelníček doslova hýří sytými barvami (červená, zelená, žlutá), proto by mohl velmi dobře přitáhnout zrak a posléze i chuť dítěte. Jídla jsou poměrně pěkně živinově koncentrovaná, proto máme zdárný předpoklad, že do dítěte dostaneme potřebné množství energie a živin, než ho jídlo prostě opět přestane bavit.
Náš tip
Čekankové puky uchováváme v temnu, aby nezhořkly. Hořkosti se můžeme částečně zbavit tím, že čerstvou čekanku rozebereme a listy osolíme. Ty pustí šťávu, kterou před přípravou slijeme.

ŠKOLÁK S RODINNOU DISPOZICÍ K OBEZITĚ (6-10 LET)

Doporučujeme místo živočišných tuků zařazovat tuky rostlinné, omezit cukr a sladké nápoje (v některých může být obsaženo až 40 kostek cukru na 1 litr nápoje). Dále omezovat tučná jídla a zařazovat vlákninu. Vše doplnit dostatečnou aktivitou!

energie: 48,9 kcal/kg/den
sacharidy: 4,1 g/kg/den
tuky: 2,8 g/kg /den
proteiny: 1,1 g/kg/den

Snídaně: 
celozrnný chléb 40 g
pomazánka z papriky a tvarohu: tvarohový sýr 30 g, červená paprika 50 g
čaj mátový 150 ml

Dopolední svačina:
ovocný salát s praženými ovesnými vločkami: ovesné vločky 10 g, broskev 30 g, jablko 30 g, banán 30 g, meruňky 30 g
probiotický jogurtový nápoj 20 ml

Oběd: 
kuřecí polévka s nudličkami 100 ml
rybí filé s brokolicí: rybí filé 40 g, brokolice 40 g
rajčata 100 g

Odpolední svačina:
Banánový chlebíček s mrkví 50 g, rostlinný tuk 20 g, salátová okurka 30 g
jogurtové mléko kefírové 50 ml

Večeře: 
přírodní kuřecí prsa s dušenou mrkví a kedlubnami: kuřecí prsa 30 g, mrkev 50 g, kedlubna 50 g, olivový olej
jahodový sorbet 60 g

Tekutiny:
minerálka 600 ml, voda neperlivá 700 ml

Nutriční hodnoty (dle údajů p. doktorky u 28 kg dítěte): 
energie: (1368,0 kcal)
bílkoviny: (33,0 g)
tuky: (79,7 g)
sacharidy: (113,8 g)

A co na to odborník na výživu?
Pokud se mám povede si doma vypěstovat malého, roztomilého tlouštíka, v období dospívání z něj bude zakomplexovaný buřt. Předložený jídelníček pomáhá řešit rozvíjející se nadváhu dítěte díky mírné živinové restrikci při zasycení dítěte lehce objemnější stravou. Zvýšený podíl vlákniny (zelenina) optimalizuje využití energie, aby nedocházelo k jejímu ukládání ve formě tuků. Přimluvil bych se jen za vypuštění margarínu a jeho nahrazení klasickým máslem v polovičním množství. Také sorbet bych nedával denně 🙂
Náš tip
Smetanovou zmrzlinu nahraďte např. banánovým sorbetem.

VÝŽIVA PRO DĚTI 6-10 LET

CHARAKTERISTIKA VĚKOVÉ SKUPINY

Období od šesti do deseti let věku dítěte označujeme za období mladší školní věk. Je to doba, kdy naše ratolesti rostou relativně pomalu, svou výšku změní cca o 2-3 cm za rok. Potřebný příjem energie v této věkové kategorii hodně závisí na pohybové aktivitě dítěte. Aktivní děti potřebují dostatek energie, ale v případě nízké pohybové aktivity, by rodiče neměli podceňovat možné základy budoucí obezity.

Malí školáci překypují touhou vědět, získávat nové zkušenosti, zdokonalovat své schopnosti, pochopit nové věci a děje. Mají za sebou poznávací období a jsou citlivější, vnímavější a pozorně sledují, co rodiče říkají a dělají. Učí se od nich, jelikož jsou pro ně uznávanou autoritou, vzorem a snaží se jejich chování napodobovat. Zdravý životní styl a správné stravovací návyky by tak měla dodržovat celá rodina, aby školák měl dobrý příklad ve svém nejbližším okolí. Může se zapojit do přípravy jídel a mít tak pocit, že si sám vybírá, co bude jíst.

Pětka ve škole není nic pěkného, naopak pětka v jídelníčku ano, tedy zdravá jídla pětkrát denně. Pro školáka je ideální složení jídelníčku dobře vyvážená snídaně, oběd, večeře a dvě (v případě potřeby tři) malé svačiny během dne. Nezapomínáme na pět porcí ovoce a zeleniny a dodržování pitného režimu dítěte. Ve vzorových jídelníčcích umístěných níže najdete zajímavé tipy na složení stravy během dne. Kromě školy je pro děti nezbytnou součástí dne pohybová aktivita. V tomto věku potřebují dostatek pohybu, měly by mu věnovat stejně času jako tráví ve škole. Právě v této době začínají také se sportem a utváří si k němu silný vztah, který často vydrží po celý život.

Rodiče by měli dbát nejen na to, že jejich potomek má dostatek pohybu, ale že jej také nejrůznější sportovní kroužky baví. Zapomeneme na to, že jsme chtěli být úspěšným hokejistou a nepřenášíme tyto touhy na dítě, když nejvíce přilnulo třeba k tenisu. Pokud máme doma školáka, který své záliby směřuje jiným směrem než ke sportu, o to více dbáme na dodržení pohybové aktivity. I pouhé omezení jízdy výtahem je přínosem. Pokud je to možné, mohou děti chodit do školy a ze školy pěšky.

Snídaně

  • Pro děti by se měla stát samozřejmostí. Neměly by se učit ji vynechávat
  • Dbáme na pestrost a rozmanitost snídaně. Měla by tvořit 20-25 % celkového denního příjmu energie
  • Ve zdravé snídani nemá chybět vláknina – cereálie, mléčná složka, ovoce a tekutiny
  • Snídaně má probíhat v klidu a měl by na ni být vyhrazen dostatek času
  • Vynechání snídaně může vést ke snížení hladiny cukru v organismu, která má za následek snížení pozornosti a horších školních výsledků především v prvních hodinách výuky


Dopolední svačina

  • Vhodné jsou celozrnné tyčky, jogurt, ovoce a zelenina (i ve formě salátů)

Oběd

  • Nejlepší příležitostí pro vyváženou stravu
  • Nezbytnou součástí oběda by mělo být ovoce případně zelenina, a to buď jako součást pokrmu nebo formou oblohy, salátu či např. ovocného špízu
  • Většina dětí se v týdnu stravuje ve školní jídelně, je dobré sledovat jídelní lístek a pomoci dětem alespoň zpočátku s výběrem. Postupně jim přenechme samostatnost v rozhodování. Je to pro ně velmi důležité


Odpolední svačina

  • Složení závisí na aktivitě vašeho dítěte
  • Např. u sportovce se k odpolední svačině skvěle hodí banán, který dodá dětem dostatek energie a doplní minerály
  • Můžeme kombinovat i různé ovocné saláty


Večeře

  • Příležitost ke společnému setkání, ale také ke společnému zdravému stravování, kdy jdeme svým dětem příkladem
  • U zaměstnaných rodičů bývá na přípravu večeře málo času. Vše mohou vyřešit rychlé těstoviny a zeleninový salát v různých variacích
  • Pokud s přípravou večeře pomáhá vaše dítě a má i možnost vybrat některé ingredience pokrmů. Je to opět dobrá příležitost jej naučit další důležité věci o výživě

„TYPICKÝ“ ŠKOLÁK

Energetická potřeba vašeho dítěte závisí na jeho aktivitě. Některé je spíše klidné, jeho pozornost se upíná k literatuře, malování a energetický výdej je přirozeně nižší. Opakem je pak sportovní nadšenec. Kalorická potřeba vašeho dítěte se tak může pohybovat v rozmezí od 1 250 do 2000 kcal/den. Potřeba typického školáka se pohybuje 1 400 – 1 600 kcal/den.

Základní potřeba energie
Následující grafy ukazují, jakou mají děti základní potřebu energie. Barevně odlišená horní část sloupce představuje rozpětí energetické potřeby určité skupiny.
Bazální energetická potřeba = minimální potřeba z hlediska nutričního příjmu
Mezní energetická potřeba = maximální vhodný příjem energie pro normální růst (bez obezity)

ŠKOLÁK – SPORTOVEC

Dítě, které má čtyřikrát týdně trénink – ať už fotbalový či baletní – nebo je náruživý cyklista, má samozřejmě mnohem větší energetický výdej. 

V jídelníčku musí být zohledněny nejen nároky na energii a její celodenní pokrytí, ale i na konkrétní složky potravy – bílkoviny, sacharidy, tuky. Sacharidy jsou především zdrojem energie, důležité je ale i zastoupení tuků. Bílkoviny jsou potřebné pro tvorbu svalové hmoty, ale jejich množství by se nemělo příliš navyšovat ani v jídelníčku sportovce. Nadměrné množství bílkoviny se totiž přemění na tuk, navíc zatěžuje ledviny. V neposlední řadě je dobré dodržovat pitný režim dle potřeby organismu především při sportování. 

Náš tip
Podstatná je také úprava svačiny a večeře před a po tréninku, kde jsou skvělým pomocníkem právě banány, které rychle dodávají vitamíny, glukózu a energii. Tělo tyto potřebné látky z banánů dokáže okamžitě vstřebat. Tyto vlastnosti banánů oceňují i vrcholoví sportovci.

ŠKOLNÍ DÍTĚ – „NEJEDLÍK“

I v této věkové skupině se objevují děti, kterým jídlo nechutná a které musíte do jídla nutit. Možná ještě neobjevily tu správnou chuť jídla, která by je zaujala. Doporučujeme dbát na pestrost a rozmanitost chutí v jídelníčku. Můžeme využít i energeticky bohatších a chuťově známých druhů ovoce, které by mohly dítě zaujmout, jako je např. banán. Opět platí, že rodiče by měli jít příkladem a ukázat, že právě tohle jídlo jim chutná. 

Náš tip
Dítě musí některé jídlo ochutnat vícekrát, aby jeho chuť objevilo a mohlo mu zachutnat, tak nevzdávejte vše po prvních neúspěších. V tomto věku potřebují až pět pokusů k tomu, aby skutečnou chuť jídla rozpoznaly.

DÍTĚ S RODINNOU DISPOZICÍ K PORUŠE METABOLISMU

Mladší školní věk je typickým věkem, kdy se u dětí může rozvíjet obezita. Se školní docházkou se významně mění jejich životní styl. Doposud si především hrály, pohybovaly se celý den, a najednou jsou usazeny do školní lavice a doma za psací stůl. Tím se snižuje energetický výdej. Úměrně tomu bychom měli zohlednit složení jídel v závislosti na denní aktivitě. Jídelníček by měl být bohatý na vlákninu – cereálie, ovoce, zeleninu, ryby, mléčné výrobky a rostlinné tuky. Pětkrát denně ovoce a zelenina je zde přímo podmínkou.
A hlavně bychom neměli zapomínat na denní pravidelnou fyzickou aktivitu, která je důležitá stejně jako správná výživa. 

Náš tip
Pokud chceme, aby se naše dítě učilo správně jíst a osvojilo si základy zdravé výživy, měli bychom začít u sebe. A protože již víme, že jsou školáci vnímaví k tomu, co dělají rodiče, celá rodina by měla jíst stejné jídlo. Správným příkladem vedeme ke zdravé výživě snadněji než nucením a přemlouváním.

VZOROVÉ JÍDELNÍČKY

Připravili jsme pro Vás, rodiče a prarodiče, několik vzorových jídelníčků, které se snaží přizpůsobit se rozdílným potřebám dětí, ať už po stránce aktivity dítěte a potřeby energie, tak i podle jeho zdravotních rizik. Všechny jídelníčky najdete na v kapitole „Jídelníčky pro děti 6 – 10 let“.

VZOROVÉ JÍDELNÍČKY PRO DĚTI 1-5 LET

TYPICKÉ DĚTI (1- 5 LET)

Energie: 92,00 kcal/kg/den
Sacharidy: 13,20 g/kg/den
Tuky: 3,30 g/kg/den
Proteiny: 3,00 g/kg/den

Snídaně:
rohlík 50 g, sýr žervé 50 g, máslo 5 g
pokračovací mléko pro batolata 150 ml (u dětí nad 3 roky nahradit mlékem kravským polotučným)

Dopolední svačina:
jablka 30 g, pomeranče 50 g, banán 30 g

Oběd:
kuřecí vývar 100 ml s mrkví 5g a „kápáním“ (vejce + mouka hladká pšeničná – 20 g)
kuře 50 g, těstoviny 70 g, kečup 10 g, olej stolní 10 ml, rajčata 30 g
sýr eidam (50 % s., 30 % tuk) 10 g

Odpolední svačina:
tvarohová pomazánka s banány 80 g + 10 g piškoty dětské

Večeře:
zeleninová směs 70 g, rýže 50 g, máslo 10 g

Druhá večere:
pokračovací mléko pro batolata 200 ml (u dětí do 3let)

Bez časového rozlišení: džus pomerančový 100 ml (ředit 1:2 neperlivou kojeneckou vodou), banán

Nutriční hodnoty (u 12,5 kg dítěte)

Energie: 1135 kcal (1150 kcal)
Bílkoviny: 39,58 g (37,5 g)
Tuky: 45,99 g (41,3 g)
Sacharidy: 137,4 g (165 g)
Cholesterol: 181,4 mg
Vláknina: 9,86 g
Tekutiny: 937,3 ml

 

HYPERAKTIVNÍ DĚTI (1- 5 LET)

Energie: 99,65 kcal/kg/den
Sacharidy: 15,30 g/kg/den
Tuky: 3,25 g/kg/den
Bílkoviny: 3,07 g/kg/den

Snídaně:
pokračovací mléko pro batolata 120 ml (u dětí nad 4 roky nahradit mlékem kravským polotučným)
rohlík 30 g, máslo 5 g, džem borůvkový 10 g

První dopolední svačina:
jablka sušené 10 g, švestky sušené 10 g

Druhá dopolední svačina:
tvarohový krém čokoládový 30 g

Oběd:
kuřecí vývar s vaječnou sedlinou 120 ml
kuře na paprice se smetanou 50 g, knedlíky houskové 50 g

Odpolední svačina:
smetanový vanilkový nápoj 30 ml

Večeře:
těstoviny s rajčaty a kečupem 50 g, sýr eidam 30% strouhaný 5 g

Druhá večere:
pokračovací mléko pro batolata 100 ml (u dětí do 4 let)

Bez časového rozlišení: pomerančový džus 100 ml (ředit 1:2 neperlivou kojeneckou vodou)
banánové jednohubky s bílou a hořkou čokoládou 4-5 ks

Nutriční hodnoty (u 9 kg dítěte)

Energie: 866,8 kcal (896,9 kcal)
Bílkoviny: 28,87 g (27,6 g)
Tuky: 29,3 g (29,3 g)
Sacharidy: 118,2 g (137,7 g)
Cholesterol: 145,4 mg
Vláknina: 9,25 g
Tekutiny: 691,4 ml

 

DĚTI NEJEDLÍCI (1- 5 LET)

Energie: 93,20 kcal/kg/den
Sacharidy: 13,20 g/kg/den
Tuky: 3,25 g/kg/den
Proteiny: 3,02 g/kg/den

Snídaně:
pokračovací mléko pro batolata 100 ml (u dětí nad 4 roky nahradit mlékem kravským plnotučným)
tvarohová pomazánka termizovaná 30 g, piškoty dětské 10 g

První dopolední svačina:
mandarinky 10 g, pomeranče 10 g, banán 10 g

Druhá dopolední svačina:
tvarohová pomazánka s banány 70 g (se smetanou)

Oběd:
brokolicová polévka 60 ml
kuře 30 g, bramborová kaše 60 g, mrkev 20 g

Odpolední svačina:
smetanový vanilkový nápoj 60 ml

Večeře:
těstoviny se sýrovou omáčkou a šunkou 80g (plnotučné mléko, 45 % tuku v sušině tavený sýr, 10 g šunka)

Druhá večere:
pokračovací mléko pro batolata 100 ml (u dětí do 4 let)

Bez časového rozlišení: pomerančový džus 100 ml (ředit 1:2 neperlivou kojeneckou vodou)
banánové jednohubky s bílou a hořkou čokoládou 4-5 ks

Nutriční hodnoty (u 9 kg dítěte)

Energie: 823,1 kcal (839 kcal)
Bílkoviny: 33,02 g (27,2 g)
tuky: 32,22 g (29,3 g)
Sacharidy: 96,83 g (118,9 g)
Cholesterol: 96,4 mg
Vláknina: 7,56 g
Tekutiny: 727,1 ml

DĚTI S DISPOZICÍ K OBEZITĚ (1- 5 LET)

Energie: 80,70 kcal/kg/den
Sacharidy: 10,80 g/kg/den
Tuky: 2,70 g/kg/den
Proteiny: 3,10 g/kg/den

Snídaně:
sýr žervé 30 g, rostlinný tuk 5 g, chléb celozrnný 60 g
pokračovací mléko pro batolata 100 ml (u dětí nad 3 roky mléko kravské polotučné )

První dopolední svačina:
jablka 50 g, mrkev 30 g, banán 30 g

Druhá dopolední svačina:
chléb celozrnný 50 g, sýr tavený (38 % s., 30 % tuk) 20 g

Oběd:
zeleninová polévka 100 ml
brokolice 50 g, mrkev 20 g, kedlubna 10 g, rýže 50 g, fazole 20 g, olej stolní 10 ml, králík 30 g

První odpolední svačina:
tvarohová pomazánka s banány 80 g + dalamánek 50 g

Druhá odpolední svačina:
mandarinky 40 g, pomeranče 40 g, banán 40 g

Večeře:
ryby treska filé 60 g, bramborová kaše 70 g, pórek 20 g, olej stolní 10 ml

Druhá večere:
pokračovací mléko pro batolata 100 ml (u dětí do 3 let)

Nutriční hodnoty (u 13 kg dítěte)

Energie: 1034 kcal (1049 kcal)
bílkoviny: 44,25 g (40,3 g)
Tuky: 37,55 g (35,1 g)
Sacharidy: 127 g (140,4 g)
Cholesterol: 108,9 mg
Vláknina: 17,58 g
Tekutiny: 695,1 ml

VÝŽIVA PRO DĚTI 1-5 LET

Období od jednoho roku do tří let věku dítěte, jehož začátek je charakterizován prvními krůčky a projevy samostatnosti dítěte, se označuje obdobím batolecím. Dítě se velmi rychle vyvíjí motoricky, snaží se osamostatnit a charakteristickým je jeho vzdorovité chování.

Navazuje pak období předškoláka, pro které je typický rozvoj fantazie, symbolické hry a úžasně rychlý vývoj vyjadřovacích schopností a sociálních kontaktů především s vrstevníky.
V porovnání s obdobím kojeneckým (do jednoho roku věku) roste dítě pomaleji, mění se proporcionalita těla, ubývá tělesný tuk a přibývá svaloviny. Dítě vyroste cca 4-6 cm za rok, váhové přírůstky jsou přibližně 2-3 kg/rok. Správný vývoj zaznamenávají přesné věkové tabulky, porovnávající nejen růst a hmotnost, ale i proporcionalitu růstu. Zohledňují tělesný vývoj dítěte, který je současně ukazatelem dostatečné výživy i v časovém období.

 

BATOLATA A PŘEDŠKOLÁCI – OBDOBÍ ROZVÍJENÍ SAMOSTATNOSTI

Výživu a stravovací zvyky a návyky dítěte ovlivňují v tomto období především rodiče a prarodiče.

Stále přetrvává v naší společnosti názor, že dítě, aby bylo zdravé a šikovné, musí hezky jíst, sníst celou porci a neodmítat potravu. A co hůř ? Rodiče naopak často nabízejí zbytečně i sladkosti a jsou potěšeni, jak dítěti chutná. A tady někde je základní kámen budoucí nadváhy a obezity, provázející pak tyto šikovné děti po celý život. Dítě by mělo mít právo si samo říct, kdy má dost a které jídlo mu nechutná. Na druhou stranu odmítnutí potravy nemělo vést k nadměrnému opečovávání a vyváření různých chodů. Měli bychom respektovat, že dítě jí, když má hlad a chuť, a využívat touhu dítěte kopírovat chování dospělých při jídle u rodinného stolu. Dítě chápe i jídlo jako formu hry, do které se chce samo zapojit a tak napichování těstovin nebo zeleniny na vidličku mu připadá jako velká zábava. Také konverzace u stolu by se měla přizpůsobit přítomnosti dítěte a jeho snaze se do hovoru zapojit.

Zpočátku je dítě zvyklé jíst častěji a menší porce. Není nic neobvyklého, když malé batole jí málo, ale třeba až osmkrát denně. Postupně si vytváří režim jako dospělí s pěti nebo šesti jídly denně, samozřejmě včetně různých svačinek. Ke svačince je často podávána sladkost, přitom právě tady má své nezastupitelné místo ovoce. Hlavní jídlo je dobré doplnit zeleninou, desert může být nahrazen rovněž zajímavě a lákavě upraveným ovocem.

DOPORUČENÉ MNOŽSTVÍ RŮZNÝCH DRUHŮ POTRAVIN DLE VĚKU DÍTĚTE

Tabulka uvádí odborníky doporučené množství různých druhů potravin dle věku dítěte. (* 1 šálek ≈ 240 ml)

Kliknutím na tabulku zobrazíte plnou velikost.
Důležité je mít na paměti, že se jedná o obecná pravidla a nelze je tedy bezvýhradně aplikovat u každého dítěte stejně. Každé je jiné, má své chutě, své pocity, své názory. Snažme se učit ho nenásilnou formou správné zásady, ale zároveň respektovat jeho osobnost.

HYPERAKTIVNÍ DÍTĚ

Celý den v pohybu, sedí sotva minutu a už zase někam utíká. Jen s největšími obtížemi se posadí za stůl a soustředí na jídlo, a to ještě jen chvílí. Činy často předbíhají myšlenky. Olízne lžičku jednou, dvakrát, pak spatří hračku v koutě a je pryč. Nepomáhá domlouvání, nepomáhají výhrůžky. Vynechat jídlo a čekat, že dostane hlad je zcela zbytečné. I když přijde, že by něco snědlo, kousne dvakrát, třikrát a zaujme ho opět něco jiného.

Světové statistiky uvádí, že až 15 % dětí trpí syndromem ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder), dříve označovaný pojmem lehká mozková dysfunkce. Čtyřikrát až pětkrát častěji se projevuje u chlapců než u dívek. Pro děti s ADHD jsou typické poruchy koncentrace, soustředění a motorický neklid. Tyto poruchy se prolínají s různým stupněm vyjádření nepozornosti, hyperaktivity a impulsivního jednání.

Některé dřívější studie uváděly možnou souvislost projevů hyperaktivity s konzumací sladkého jídla, tedy zvýšeným příjmem cukru ve stravě. Jakoby cukr způsoboval aktivitu dítěte. Nové studie však tyto teorie zcela vyvrací.

I pro hyperaktivní dítě platí energeticky vyvážený jídelníček, bohatý na ovoce, zeleninu, mléčné výrobky, maso a cereálie. Problémem zůstává sestavení jídelníčku tak, aby při své aktivitě stihlo sníst to, co nezbytně potřebuje. Takové dítě využije často až o dvacet procent energie víc než jeho vrstevník. Rodičům může při výživě pomoci rozdělení jídel do většího počtu malých, ale energeticky bohatých porcí. Navíc by mělo dvojnásob platit, že jídlo by svoji úpravou mělo dítě hodně zaujmout. Stane se tak součástí jeho světa fantazie a hry.

Dítě – „nejedlík“

Snaží se maminka, tatínek, babičky, dědové i sourozenci. Nabízí mu nepřeberné množství vyložených lahůdek, dělají vláček z bramborové kaše, lodě z rohlíků, slibuje za snědených deset soust tabulku nejoblíbenější čokolády – vše marné. NE je nejčastější slovo, které za svou snahu uslyší. Nic mu nechutná, nic z jídla ho nezaujme. Rodina je zoufalá, dítě kupodivu spokojené, i když z pohledu okolí nejí nic. Dobré je konzultovat výživu dítěte s dětským lékařem, který má k dispozici růstové tabulky. Zhodnotit růst a prospívání dítěte také v časovém úseku.

Někdy mají rodiče jen zkreslené představy o tom, co má naše zlatíčko sníst. Pokud ale lépe prozkoumáme jeho jídelníček, můžeme dojít ke zjištění, že příjem kalorií je pro něj dostatečný. V mnoha případech ale mají rodiče pravdu a dítě skutečně neprospívá.

I tady platí – častěji a málo je lepší než snaha o dodržování pravidelného režimu stůj co stůj. Tyto děti mají obvykle jedno, dvě oblíbená jídla a rodiče se obávají, že jejich jídelníček je jednostranný. Většinou je to ale přechodné. I oblíbené jídlo se přejí a ze dne na den zatouží děti po něčem jiném. „Nejedlíci“ ale většinou mají méně nebo později vyvinuté vnímání chuti, a proto je potřeba zaměřit se na jídla výrazná a příjemná. Nejoblíbenější bývá chuť sladká. Je tedy vhodné zkusit obohatit i masitá jídla o přirozeně sladkou chuť některého ovoce a zeleniny. Může to přinést velmi pozitivní výsledky.

Dítě s rodinnou dispozicí k poruše metabolismu tuků, k obezitě

Zní to až neskutečně, ale první známky arterosklerózy (ukládání tuku v cévní stěně) se objevují u disponovaných a nesprávně živených jedinců již v předškolním věku. A přitom všechny možnosti, jak tomu předcházet a chránit své dítě, máme ve vlastních rukou. Není nutné sníst všechno, co máme na talíři, pokud jsme již zahnali hlad. Přejídání je zásadním faktorem při vzniku obezity a jeho základy se utváří již v útlém dětství. Respektujme dítě, řekne-li, že má už dost.

U této skupiny „rizikových“ dětí platí dvojnásob správné složení jídelníčku, bohatého na cereálie, ovoce, zeleninu, ryby, nízkotučné mléčné výrobky a rostlinné tuky. Naučíte-li své dítě, že ovoce je lepší než čokoláda nebo bonbon, dáte mu výborný základ pro celý život. Příliš mnoho kalorií v předškolním věku zůstává v paměti organismu již navždycky. Baculaté dítě bude bojovat s obezitou celý život.

VZOROVÉ JÍDELNÍČKY

Připravili jsme pro Vás, rodiče a prarodiče, několik vzorových jídelníčků, které se snaží přizpůsobit se rozdílným potřebám dětí, ať už po stránce aktivity dítěte a potřeby energie, tak i podle jeho zdravotních rizik. Všechny jídelníčky najdete na v kapitole „Jídelníčky pro děti 1 – 5 let“.